Creme Brulee Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

* 1 su bardağı krema

* 1/2 su bardağı süt

* 1/4 su bardağı toz şeker

* 1/2 çay kaşığı vanilya özü

*4 yumurta sarısı

* 1 yemek kaşığı esmer şeker

Talimatlar:

1. Fırını 325 derece F'ye (165 derece C) önceden ısıtın.

2. Orta boy bir tencerede kremayı, sütü ve toz şekeri birleştirin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak kaynamaya getirin.

3. Ateşten alın ve vanilya özütünü ekleyerek karıştırın.

4. Bir kasede yumurta sarılarını çırpın. Sıcak krema karışımını yavaşça çırpın.

5. Muhallebiyi 6 adet kalıp veya muhallebi kabına dökün. Ramekinleri yaklaşık 1 inç sıcak su ile doldurulmuş bir pişirme kabına yerleştirin.

6. 30-35 dakika veya muhallebi sertleşip hâlâ hafifçe titreyene kadar pişirin.

7. Fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.

8. Muhallebilerin üst kısımlarına esmer şeker serpin.

9. Bir mutfak ateşi kullanarak esmer şekeri eriyip köpürene kadar dikkatlice karamelize edin.

10. Servis yapmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın.