Yiyecekler uygun şekilde vakumlanmışsa sous vide banyosu için güveç kullanılabilir mi?

Güveç kabı tutarlı bir sıcaklığı koruyabildiği halde, iki temel nedenden dolayı genellikle sous vide banyosu için uygun bir seçim olarak görülmez:

Hassas Pişirme:Sous vide pişirme, istenen pişme seviyesine ulaşmak için çok hassas ve sabit bir sıcaklığın uzun süre korunmasına dayanır. Geleneksel Crock-Pot'lar, ağır ateşte pişirmek veya uzun süre pişirmek için geniş bir sıcaklık aralığına yönelik yavaş pişiriciler olarak tasarlanmıştır ancak gerçek sous vide pişirme için yararlı olacak gerekli hassasiyet seviyesine sahip değildir.

Malzemelerin Güvenliği:Güveç kapları genellikle seramik veya taş gibi bir iç malzemeye sahiptir. Sous vide için gereken sıcak malzemeyi kaynatmak için bu kapları kullanmak, kimyasalı suya daldırdığınızda ve sous vide pişirme süreçlerinde olduğu gibi ısıttığınızda kimyasalın çatlaması veya sızması gibi sorunlara neden olabilir.