Potica'yı nasıl yaparsın?

Potica, mayalı hamur ve çeşitli dolgularla yapılan geleneksel bir Sloven tatlı ekmeğidir. Hamur dikdörtgen şeklinde açılır, iç malzemeyle yayılır ve daha sonra yuvarlanır ve bir somun tavasına yerleştirilir. Potica daha sonra altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir.

İşte potica'nın tarifi:

İçindekiler:

Hamuru için:

- 1 su bardağı ılık süt

- 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya

- 1/4 su bardağı toz şeker

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış

- 2 büyük yumurta

- 4 1/2 ila 5 bardak çok amaçlı un

Doldurma için:

- 1 su bardağı kıyılmış ceviz

- 1 su bardağı toz şeker

- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil

- 1/4 bardak ağır krema

- 1 büyük yumurta beyazı

Talimatlar:

1. Hamur kancası takılı bir stand mikserinin kasesinde mayayı ılık sütte çözün. Maya köpürene kadar 5 dakika bekletin.

2. Maya karışımına şekeri, tuzu, tereyağını ve yumurtaları ekleyin. Kombine olana kadar düşük hızda çırpın.

3. Hamur bir araya gelip bir top oluşturana kadar, her defasında bir bardak un ekleyin. Hamur yumuşak ve elastik olmalı ancak yapışkan olmamalıdır.

4. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye açın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar 5 dakika yoğurun.

5. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

6. Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın. Orta boy bir kapta ceviz, şeker, tarçın ve karanfilleri birleştirin. Ağır kremayı ve yumurta beyazını iyice birleşene kadar karıştırın.

7. Hamuru ikiye bölün ve ikiye bölün. Her yarımı 12 inç x 18 inçlik bir dikdörtgene doğru açın.

8. Dolguyu hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

9. Hamuru uzun kenarından başlayarak yuvarlayın. Yapıştırmak için hamurun kenarlarını sıkıştırın.

10. Potikaları iki adet yağlanmış 9 inçlik somun tavasına yerleştirin. Plastik ambalajla örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika veya boyutu iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın.

11. Fırını önceden 375 derece F'ye (190 derece C) ısıtın.

12. Potikaları altın kahverengi olana kadar 30-35 dakika pişirin.

13. Dilimleyip servis etmeden önce potikaların tamamen soğumasını bekleyin.

Eğlence!