Ham çeşitli boyutlarda satılıyor ve kesikler, diğerlerine göre biraz daha yumuşak. Sadece yarım jambon satın ediyorsanız, popo yarısını yerine sap yarısını seçin. sap yarım hayvanın kasları daha gelişmiştir domuz bir kısmından, jambon alt yarısı kadardır. Bu eti sert ve chewy yapar. popo yarım jambon üst yarısı olduğunu ve kalça kemiğinin bir bölümünü bulacaksınız budur. O bölmek için biraz yanıltıcıdır, jambon, bu yarısından itibaren et sap etine göre daha fazla ihale yapar iken.
Pound

Senden önce senin hesap çıkmak, fırında jambon atmak ve en iyi pişirme süresini anlamaya bazı hızlı matematik yapmak. İşletme Ham pişirme süresi ham tipi, kesme, kemik ve büyüklüğüne bağlıdır. Eğer çok uzun süre senin yemek varsa, o et onun hassasiyet kaybetmek yapabilirsiniz. Örneğin, bir bütün olarak, pişirilmiş, füme domuz libre başına yaklaşık 15-18 dakika pişir gerekir. Bir spiral kesme, pişmiş, jambon, diğer taraftan, pound başına kadar az 10 dakika gerekebilir füme.
Rutubet Rolü

jambon pişirmek zaman, Bu nem kaybeder ve fırında kurur. Çok uzun süre yemek ve o kuru ve sert daha uzun pişiren bırakarak, çok fazla nem kaybeder. Senin jambon bunu fırında zaman, su, hisse senedi veya şarap gibi, sıvının en az ½ fincan ile pan doldurun ve alüminyum folyo ile sıkıca örtmek için hatırlamıyorum kurumasına değil emin olmak için. Sonunda çekin sonra, 20 dakika ya da öylesine bekletin böylece jambon yerleşmek içindeki suları. Çok yakında ayırırlar ise, suları tükendi ve sert bırakacaktır.
Doneness

emin olmak için en iyi yolu için test sizin jambon yeterince pişmiş
olduğunu yemek - ve çok uzun süre pişirme ve onun hassasiyet kaybetmek yapmaktan kaçınmaya - sıcaklığının almaktır. Senin jambon onun önerilen minimum pişirme süresini ulaştığında, fırın dışına almak ve kemik dokunmadan kadar jambon içine olabildiğince bir anlık okuma et termometresi sopa. O 145 derece Fahrenheit ise, yemek güvenlidir. O kurumasına değil, böylece fırından dışarı bırakın.