​​gri tip öncelikle New England bilinen ve genellikle denir Boston İrlandalı sığır konservesi. New England dışında gri konservesi sığır eti bulmak bazen zor. konservesi sığır eti kırmızı tip daha yaygın dünyanın tüm diğer bölgelerinde bulunan ve genellikle mevcut yıl boyunca mesafesindedir. kırmızı tipi genellikle konservesi sığır eti New York tarzı olarak bilinir.
Kür

konservesi sığır eti bu iki tür temel fark kullanılan tuzun türü kürleme işlemi sırasında. Kırmızı konservesi sığır sodyum nitrat kullanılarak tedavi edilir. Bu kırmızı rengini korur oksitleyici eti, tutar. Baharatlar da kırmızı konservesi sığır eti eklenir, ancak tuz gri konservesi sığır kür kullanılan tek maddedir. Gri konservesi sığır başka baharat olmadan tuzlu salamura konur.
Taste of

Gri konservesi sığır kırmızı daha iyi bir tadı var söylenir. gri karşılamak yumuşak ve tatlıdır. Gri konservesi sığır da kırmızı eti konservesi daha az tuzlu. konservesi sığır eti yemek için en popüler yolu konservesi sığır eti ve lahana yaparak olduğunu.
Tarih

Konservesi sığır 1800'lerin ortalarında bir İrlandalı-Amerikan geleneği haline geldi. New England devletler taşındı İrlandalı göçmenlerin bazen oldukça Avrupa'da geri hizmet olurdu jambon daha tatillerde et bu tür görev yaptı. Biz konservesi sığır eti ve lahana gibi bugün bildiklerini yapma, patates, havuç ve lahana ile karıştırıldı. Bu veya St Patrick Günü etrafında bu yemek yemeye ABD'de bir gelenek haline gelmiştir. gri konservesi sığır öncelikle New England bulunur. Et uzun korumak için, İlave koruyucular, kırmızı renk korumak için neden, et ilave edilir. Bu koruyucular konservesi sığır ülkenin diğer bölgelerine dağıtılmak üzere sağlar.