Kaliforniya'da bir garson tanımı bir içerir yapar, kamyonları ve kamu veya özel etkinliklerde gıda hizmet vermektedir kişi, iş ya da gıda tesisi. Bu bir aşçı-için-kiralama olayının sitede tüm gıda yapar farklıdır. Hazır saklamak ve onaylı izin, kalıcı gıda tesisinde yemek hazırlamak gerekir. Aşçılar-için-kiralama sağlık izni gerekmez, ihtiyacına yönelik Kaliforniya Perakende Gıda Kanunu çerçevesinde sağlık izni almak için gerekli iken.

​​Kaliforniya yasası gerektirir catering bu iki tip yıllık sağlık izinleri almak zorundadır. caterer ilk türü de ikram hizmetleri sağlayan bir sabit restoran tesisi bulunmaktadır. Herhangi bir ikram hizmeti gerçekleştirmeden önce, restoran Kaliforniya'nın Çevre Sağlığı Dairesi tarafından onay için ikram operasyon ayrı bir plan sunması gerekiyor.

caterer ikinci tip yiyecek yapmak için kalıcı bir mutfak kullanır. Caterer Bu tip mutfak için bir izni almak ve bu mutfak kullanımı için yazılı bir anlaşma sağlamanız gerekir. garson da ikram izni gerekir. Bu görevlerin tamamı faaliyete geçmeden önce tamamlanması gerekir. Bazı iller de komiser formun bir doğrulama tamamlanmış ve sürecin bir parçası olarak sunulacak gerektirir.
İstisnalar

CRFC göre, hazır yemek servisleri tüm yemek hazırlamak gerekir sitede pişmiş olabilir barbekü gıdalar hariç onların onaylanmış kuruluş. Bir istisna da hazırlanması ve böyle bir fuarda olduğu gibi, bir kamu olayı tüm gün yemekleri sunan lokanta için yapılır. garson, bu tür olaylarla katılmak için farklı sağlık izni ve izin ücreti almanız gerekir.
Planı için yorum

sırayla çeşitli konularda bilgi sağlamalıdır Hazır Onların ikram izni almak. Gerekli bilgiler tüm gıdaların ayrıntılı menüleri de gıdaların tüm kaynaklarını hizmet için içerir. Plan ayrıca tesis ve kirden gıda, mutfak araç ve gereçlerini nasıl koruduğunu ilgili taşıma aracı hakkında bilgi gerektirir. Plan, sıcak ve soğuk besinler taşımacılığında soğuk süre kalmak kalmak ne kadar sıcak gıdalar göstermek gerekir.

olayın kendisi de, CRFC göre, hazır yemek servisleri hizmet etmelidir güvenli, hijyenik bir şekilde gıda ve kirden gıda korur. Etkinlikte Konuklar kendilerini hizmet varsa, garson alanı izlemek için personel sağlamalıdır. Aksi takdirde, garson benim kullanım çalışanların hizmet ve yiyecek işlemek için. Yasa ayrıca yemek servisi bir olay sırasında uzun süre üzerinden sağlanan aldığında eşyaları sıhhi kalacak nasıl açıklamak caterer gerektirir.