yakaladı ettiyseniz Kendi panfish- boy alabalık, onlar gutting ve temizlik dışında küçük bir hazırlık gerektirir. Onlar terazi olmasına rağmen, onlar, onları yerken farkedilemez olmak için yeterince küçük konum. Büyük alabalık, ister satın alınan veya vahşi yakalanmış, sen cildi yemek planlıyorsanız kazınarak gerekir buna büyük ölçekler vardır. Herhangi tutunarak ölçekleri yıkayacak akan su, soğuk altında iyice durulayın alabalık, daha sonra temiz bir kağıt havlu ile onları kuru kurulayın. Eğer filetosu çalışıyorsanız, geride bırakılmış olabilir kemiklerin herhangi kemik veya kütükleri için onları kontrol.
Izgara Sizin Alabalık

Temiz ve petrol barlar Başlamadan önce ızgara, alabalık yapışma riskini en aza indirmek için. Orta ısıya bunu Onceden, kabaca 350-375 derece Fahrenheit, üzerinde alabalık koymadan önce. Fileto veya fileto bölümleri büyük balıklar için daha iyi bir seçimdir ise Küçük alabalık, bütün ızgara yapılabilir. Eti hassas ve kolayca ele zaman, bu yüzden sağlam tutmak yardımcı olmak için bir balık ızgara sepeti kullanmaya kırar. Eğer filetosu kullanıyorsanız kadar cilt tarafı ile başlayan alabalığın kalınlığına bağlı olarak her tarafta yaklaşık dört ya da beş dakika, Mangal. Eğer cilt gevrek isterseniz, eti ızgara işaretleri vardır kez filetosu açmak ve pişirme çoğu cilt tarafında meydana edelim.
Deri

Eğer Izgara cildi hafifçe yumuşak ve narin kalıyor ve alabalığın doku üzerinde kayda değer bir etkisi vardır. Omega-3 bakımından zengin - - Balık ızgara olarak eti korumak ve yağ bazı koruyarak, lezzet ve nem eklese aksi uzak ızgara üzerinde işlenen olacağını. Eğer ızgara o kadar cilt kömürleşmiş ve net oluyor, bu esmerleşme bir biftek sararmış zaman yaptığı gibi kokulu lezzet katıyor. gevrek deri de profesyonel aşçılar genellikle yerde bırakın neden narin pembe et, bir hoş dokusal ve görsel kontrast ekler.