bir yağ seçin bu yoğun duman noktası ve kızartma için doymuş yağ oranı düşük olduğunu. Fıstık, soya ve kanola yağı 450 derece Fahrenheit kadar sıcaklıklarda stabil olan tüm ışık seçeneklerdir. Soya ve fıstık yağları, sırasıyla, 15 ve 17 oranında doymuş yağ ise Kanola yağı, yüzde 7 doymuş yağ oluşan hafif bir seçimdir. Balık kızartma ışık tutmak için, düzgünce yüzde 50 doymuş yağ oluşur domuz yağı ve hindistan cevizi yağı gibi kızartma doymuş yağ, kaçının.
Sıcaklık

, bu sıcaklığa yakından tutmak önemlidir. Çok düşük yağ sıcaklıkları yayın balığı daha fazla yağ emer ve hantal ve daha fazla yağlı hem balık işlemek için neden olacaktır. Aşırı yağı emen olmaksızın kızartma boyunca doğru senin yağ sıcaklığını korumak ve balık doneness pişirilir sağlamak için sürekli 350 F. Use anında okunan mutfak termometre balık kızartma bu kaçının.
Süzme mi Anahtar

pan dışarı geldiğinde derin kızartma, sizin yayın balığı üzerinde fazla yağı olacak zaman. Fazla yağ, kızartılmış gıdalarda sogginess için kaçınmak istediğiniz bir şey olur. Fazla yağı çıkarmak için kağıt havlu ile kaplı bir plaka üzerinde en az beş dakika boyunca kızarmış yayın balığı dinlendirin. Daha fazla petrol çıkarmak için kağıt havlu ile hafifçe balık kurulayın.
Yağ Seçimleri

ayrıca yağ azaltmak için Pan-Kızartma, yayın balığı pan-kızartın. Bir tavayı ısıtın ve yapışmaz pişirme spreyi ile sprey veya tavaya kanola, soya fasulyesi veya yerfıstığı yağı 1/8 inç kadar ekleyin. Ekmek az kalori daha az yağ ve paketlerini kullanan bu hafif seçeneği için her zamanki gibi yayın balığı. Fry breading usanmış kadar balık ve 150 F balık kayıtlarının iç sıcaklık ve eti opak saydam döner.