Ahi Fry Nasıl

Ahi tuna neredeyse kadar suyu yaptığı gibi tava seviyor - belki biraz daha. Ne iyi bir yol bir siyah bir gevrek daha beyaz ahi, siyah ve beyaz susam yapılmış kızarmış kabuk veya rendelenmiş wasabi şiddetli tatma karışımı ve taze kırık karabiber elbise. Nemli, parlak eti, pembe rengini kızıl ve - Sen sadece orta nadir pişirmek ve balık tazelik işaretlerinden hissedebilir sayacı, kesim sashimi dereceli ahi kullandığınızda en iyi sonucu pan-kızartma olsun . Taze, okyanus gibi kokusu - Sen
Things satın almadan önce <
Siyah Baharatlar
beyaz susam (isteğe bağlı) (opsiyonel)
Kosher tuz
Kağıt havlu ihtiyacınız olacak br>
Taze öğütülmüş karabiber
Düz taraflı paslanmaz çelik tava veya düzenli sote tavası
Yağ
Maşa
Talimatlar

1. buzdolabından çıkarın ve ahi kağıt havlu ile kurulayın pat. İstenirse
   

2. ahi için bir kabuk yapın. Sen renklere bir oyun için gidip bir 2-to-1 parça oranında beyaz ve siyah susam karıştırın, ya da birlikte bir kaç kurutulmuş baharat karıştırabilirsiniz. Bir bile katman bir tabak içinde kabuk dökün.
   

3. Coat baharat veya susam yağı ve dip altı tarafın ince bir tabaka ile ahi. Sezon onu koşer tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tat. Eğer bir baharat ya da susam tohumu kabuğu kullanmıyorsanız, sen sezon ahi sadece koşer tuz ve taze çekilmiş karabiber ile altı tarafta tadı olabilir.
   

4. Bazı yağ ekleyin düz kenarlı, paslanmaz çelik tencereye - eğer varsa. Eğer yapmazsan düzenli sote tavası kullanın. O parıldıyor ya, ondan yaklaşık beş dakika gelen duman, küçük demetleri görene kadar orta-yüksek ateşte yağı kızdırın.
   

5. hafifçe elle tavada ahi Lay ya yerleştirin Bir balık spatula ve hafifçe tava içine kapalı slayt. Her iki şekilde de, yağ sıçrama yok.
   

6. biftek teslim etmek maşa kullanarak iki geniş tarafta 30 ile 45 saniye ahi, Sear. Maşa ile ahi kavrayın ve 15 ila 20 saniye her dört küçük tarafın her sararmış. Açmak için haricinde, tavada yerleştirmek kez ahi hareket ettirmeyin.
   

7. pan biftek çıkarın ve birkaç dakika önce dinlenmek için tabağa yerleştirin dilimleme.
   

8. Dilim olmayan bir tırtıklı mutfak bıçağı kullanarak bir kesme tahtası üzerinde 1/4-inç genişliğinde dilimler halinde ahi.