Somon Ölçek çıkarmak için nasıl

Somon onların savaşçı ruhlarını balıkçıları tarafından ve mutfakta onların etli et ve çok yönlülük için gourmands tarafından değerlidir. Bir somon'ın gümüş taraftan ölçekler çıkarma bir zorunluluk değil, ancak birçok aşçılar plaka üzerinde balık sunumu despoiling gelen serseri ölçek ya da iki önlemek için fırın ya da ızgarada koymadan önce balık de-ölçekli tercih . Bıçak ölçeklerde üzerinden geçerken, bunları kaldırır ve cildin onları sıyırıp.
Sen Fileto bıçağı
ihtiyacınız olacak şeyler Kağıt havlular ya da eldiven (opsiyonel)

Talimatlar

1. soğuk akan su altında durulayın somon. Bir lavabo yakınında çalışmasına yardımcı olur, böylece su, ölçekleme kolaylaştırır.
   

2. kuyruğundan somon kavrayın. Iyi bir tutuş korumaya yardımcı olmak için balık temizleme eldiven veya kağıt havlu kullanın.
   

3. çapraz cilde karşı bıçak ile balık fileto bıçağı bıçak yerleştirin. Bir açıda bıçak tutun - yani 45 derece veya -. Başının yönünde donuk kenarı ile
   

4. kafasına doğru, balık kenarına bıçak bıçak Pençe . Ölçekler serbest olarak, direnç karşılık gelen azalma o bölgeden ölçekler temizlenir belirten hissediyorum.
   

5. balık bir tarafta tüm ölçekler temizlendiğini kadar kazıma devam edin. Üzerinde balık çevirin ve karşı taraftan ölçekler çıkarın. Bittiğinde
   

6. iyice balık durulayın. Kalan teraziler için somon her iki tarafını inceleyin ve gerektiğinde onları kazımak.