Kefal Balık Duman Nasıl

Yağlı doku ve kefal güçlü lezzet o sigara için iyi bir seçim yapmak. Bu dolaylı pişirme yöntemi balık bir dumanlı lezzet verir ve tamamlamak için birkaç saat sürer. Sen özel olarak tasarlanmış sigara içen veya kapaklı bir kömür ızgara kendinizi kefal duman; Bu lezzetli ana yemek veya meze yapar.
Things You Büyük pot
taze otlar Kosher
tuz
dal (isteğe bağlı)
Limon suyu (isteğe bağlı)
Sarımsak ihtiyacınız olacak (isteğe bağlı) Spice Rub
biber, kırmızı biber, otlar ve baharatlar (isteğe bağlı)
Sigara içen ya da kömür ızgara
Ahşap chips
Alüminyum folyo
Knife
Bitkisel yağ (isteğe bağlı)
Sigara kutusu Küçük alüminyum tava

Hazırlık

1. Büyük bir tencereye su 1 galon başına koşer veya deniz tuzu karıştırın 1 su bardağı . Taze otlar dal ekleyin, limon suyu ve /veya tüm karanfil birkaç sıçraması. Tatmak
   

2. solungaçları balık kafaları kesin, sonra onları aşağı kesim tarafından balık kelebek geri kuyruk. Cesaret temizleyin ve isteğe bağlı olarak daha eşit sigara için omurgasını kaldırın.
   

3. . Soğuk akan suda balık durulayın
   

4. içinde kefal marine buzdolabında 30 dakika bir tuzlu su tuzlu suyla yıkandı. tuzlu solüsyon balık lezzet verir ve sigara sürecinde yumuşak alıyorum onu ​​tutar.
   

5. tuzlu su çözeltisi balık çıkarın ve soğuk suyla durulayın.
   
   

6. sigara iken kurumasını onları önlemeye yardımcı olur yüzeyde yapışkan deri bir film tabakası oluşturmak için gece boyunca buzdolabında aşağı kefal, deri yan kurulayın.
   

7. bitkisel yağ ve en sevdiğiniz baharat ovmak ya da bazı biber, kırmızı biber ve ekledi lezzet için diğer baharatlar ile kuru balık ovun.
   bir Smoker içinde Mullet Sigara
   

   1. gecede suya odun yongaları bekletin. Böyle hickory, elma ahşap veya mesquite olarak seçtiğiniz cips kullanın.
      

   2. rafa ya da ısı üzerinde sigara içen kutusunda ya boşaltın ve sigara içen batırılmış cips koyun kaynağı.
      

   3. nemli balık tutmak için sigara içen su ekleyin.
      

   4. , aşağı tek bir katmanda balık, deri yan yatırın Bir kafes raf.
      

   5. 150 derece Fahrenheit.
      

   6. 1 1/2 ila 2 saat

      Duman Sıcaklığı ayarlayın.
      
      
      bir Kömür Grill Mullet Sigara
      

      1. gecede suya odun yongaları bekletin. Böyle hickory, elma ahşap veya mesquite olarak seçtiğiniz cips kullanın.
         

      2. Yer sıcak kömürleri senin ızgara bir tarafta.
         

      3. dökün Küçük bir alüminyum tavaya su. . Sigara sırasında nemli balık tutmak için kömürlerin diğer tarafta
         

      4. boşaltın yerleştirin ve alüminyum folyo ile sarın ve ahşap yongaları duman üretmek için folyo paket içinde birkaç delik karıştırmak .
         

      5. sıcak kömürlerin üzerinde folyo sarılı tahta yongaları yerleştirin.
         

      6. tek bir katmanda kefal koyun, cilt tarafı aşağı 1, 1.
         

      7. ızgara kapatın ve hafifçe havalandırın.
         

      8. Duman uzakta kömürlerden dan ızgara tarafında /2-2 saat.