sırasında 1700, Charleston İskoç yerleşimcilerin büyük bir akın gördüm. Geldikleri ülkeden onlarla toting partan-bree denilen bir çorba, Yengeç ve pirinç bir versiyonuydu. Çünkü bölgede mavi yengeç lütfundan, bu yerleşimciler ve yerliler bölgenin deniz uyacak şekilde kendi tarifi kişiselleştirmek başladılar. Efsaneye göre, 1912 yılında Cumhurbaşkanı Taft'ın gelişi Belediye Rhett evde kutlanan ediliyordu. ikamet'ın uşak, William Deas, çorba meraklısı bir sürümünü oluşturmak için istendi. Yengeç Karaca ya da Yengeç yumurta çorba bir creamier doku verdi eklendi. Böylece, o çorba doğdu Yengeç.
Mavi yengeçler

Mavi yengeçler Atlantik Kıyısı boyunca bulunabilir. erkek ve kadın arasındaki farkı anlatmak için tek yolu onların "önlük" veya karın örtü bakmaktır. Erkekler daha ince plaka varken Dişiler daha geniş bir tabak var. Balıkçılar bu yengeçler farklı yaş ve cinsiyete belirlemek için isimleri var. Erkekler o yengeçler "olarak adlandırılan ve olgun kadın" Sallies "Jimmies, genç kadın denir" denir. "
Nasıl She Crab

eti bul Canlı yengeçler satın aldığınızda, büyük bir tencerede. (Kaynaklar) bu web sitesinden yönergeleri izleyin. Onların kabukları pişirmeden önce nemli tutulmasını Cook yengeçler emin olun ve güney geleneğe bağlı kalarak eğer o Old Bay terbiye ve sirke ekleyin senin su ile. pişirilmiş zaman ayakları ile birlikte pinchers çimdik, birkaç dakika soğumasını bekleyin. içeriye et almak için kabukları Crack.. Yengeç kapalı önlük Take size bıçak kaydırın ve denilen herhangi sarı bir madde kaldırmak hardal. (Kaynaklar) geri Yengeç çekin ve uzak toplama başlar.
O Yengeç Çorbası

Büyük bir tencerede, 2 yemek kaşığı kullanarak Roux yapmak. arasında tereyağı ve 2 yemek kaşığı. un. kalın bir tutkal benzeri bir kıvama oluşturmak başlayana kadar. ılımlı ateşte karışımı Çırpıcı süt 1 su bardağı ve yarım ve yarısı 1 1/2 fincan ekleyin. iki dakika karıştırın. 4 yemek kaşığı karıştırın. Soğan, Worcestershire sosu tsp.of 3/4, 1/4 çay kaşığı evi. Zemin topuz, 1/4 çay kaşığı evi. biber ve 1/4 çay kaşığı evi. rendelenmiş limon kabuğu rendesi. 5 dakika pişirin ve tat tuz ve karabiber ekleyelim. Kaynatın ve kuşbaşı mavi yengeç eti ve 1/4 fincan Yengeç Karaca 1 1/2 pound eklemek için çorba izin verin. 10 dakika orta ısıda pişirin. Alt yanık izin vermeyin. 3 yemek kaşığı ile bitirin. kuru şeri. Üst garnitür maydanoz bir tutam ile servis yapın.
Alternatifleri

mavi yengeç eti ile bir bölgede yaşıyorsanız yoksa, normal Yengeç kullanabilirsiniz. Çoğu yengeç kutular geliyor, ama onun en iyi dikkatle kullanmadan önce herhangi bir artık kabukları ile almak için. Kalın tutarlılık kadar kıyılmış haşlanmış yumurta ile çoğaltılacak. 5 orta veya 4 büyük yumurta hakkında kullanın. O çorba ilk yerleşimciler için harika bir saygı daha fazladır Yengeç. Onun keyifli ve kırılgan tat South Carolina mutfağının harika kıyı geleneğinin anımsatır.