Haşlanmış balık nasıl pişirilir?

Malzemeler:

- Balık filetosu (morina, mezgit balığı, pisi balığı vb.)

- Çok amaçlı un

- Mısır nişastası

- Kabartma tozu

- Tuz

- Biber

- Sarımsak tozu

- Soğan tozu

- kırmızı biber

- Yumurta

- Süt

- Kızartmak için bitkisel yağ

Talimatlar:

1. Balık filetolarını hazırlayın:

- Balık filetolarını durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

- Porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde kesin.

2. Hamuru hazırlayın:

- Büyük bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu ve kırmızı biberi birlikte çırpın.

- Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpın.

- Pürüzsüz, topaksız bir hamur elde edene kadar ıslak malzemeleri yavaş yavaş kuru malzemelerle karıştırın.

- Hamur balığı kaplayacak kadar kalın olmalı ama çok kalın olmamalıdır.

3. Yağı ısıtın:

- Geniş bir tavaya veya fritöze kenarlarından yaklaşık 2 inç kadar gelecek şekilde yeterli miktarda bitkisel yağ dökün.

- Yağı 180°C'ye (350°F) ulaşana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın.

4. Balıkları hamura batırın:

- Her bir balık parçasını eşit şekilde kaplandığından emin olarak hamura bulayın.

- Fazla hamurun damlamasını sağlayın.

5. Balıkları kızartın:

-Hamurlanan balık filetolarını kızgın yağın içerisine dikkatlice yerleştirin.

- Tavayı aşırı doldurmayın; Gerekirse balıkları gruplar halinde pişirin.

- Balığın her tarafını 3-4 dakika veya altın rengi kahverengi olana ve iyice pişene kadar kızartın.

6. Balıkları boşaltın:

- Delikli bir kaşık veya maşa kullanarak balıkları yağdan çıkarın.

- Fazla yağın çıkması için kağıt havlu üzerinde süzülmesini sağlayın.

7. Sunum:

- Tartar sosu, patates kızartması veya lahana salatası gibi en sevdiğiniz yanlarıyla, dövülmüş balığınızın tadını hemen çıkarın.