Kızartma sırasında neden balık hamuru her zaman tavaya yapışıyor?

Balık hamuru, derin kızartma sırasında her zaman balığa yapışmaz. Eğer öyleyse bunun nedeni şunlar olabilir:

- Hamur çok ıslak . Hamur çok ıslaksa, balığa tam olarak yapışmayacak ve pişirme sırasında düşme olasılığı daha yüksek olacaktır. Tarifi dikkatlice uyguladığınızdan ve doğru miktarda sıvı kullandığınızdan emin olun.

- Yağ yeterince sıcak değil . Yağ yeterince sıcak değilse hamur düzgün şekilde sertleşmeyecek ve yapışma olasılığı artacaktır. Balığı eklemeden önce yağın doğru sıcaklığa ısıtıldığından emin olun.

- Balık yeterince kuru değil . Balık yeterince kuru değilse hamur düzgün bir şekilde yapışmayacak ve pişirme sırasında düşme olasılığı daha yüksek olacaktır. Balıkları hamura batırmadan önce kağıt havluyla kurulayın.

- Yapışmaz tava kullanmıyorsunuz . Normal bir tava kullanıyorsanız hamur yapışabilir. Yapışmayı önlemek için yapışmaz tava kullanmayı deneyin.

- Tavayı aşırı dolduruyorsunuz . Tava çok kalabalıksa, hamur yayılmak için yeterli alana sahip olmayacak ve balığa yapışabilecektir. Hamurun yayılabilmesi için balıkları küçük porsiyonlar halinde pişirdiğinizden emin olun.

- Hamurunuzda mısır nişastası olmayabilir . Karışımınıza biraz mısır nişastası eklemeyi deneyin. Bu bileşen hamurun çıtır olmasına yardımcı olur.