Kısa füme somonun tarifi nerede?

* 1 tarafı somon (yaklaşık 1-2 pound)

* 1/2 su bardağı esmer şeker

* 1/4 bardak koşer tuzu

* 1 yemek kaşığı toz karabiber

* 1 yemek kaşığı füme kırmızı biber

* 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

* 1/2 çay kaşığı soğan tozu

*1/4 su bardağı elma sirkesi

* 1/4 su bardağı su

* 1 avuç talaş (ceviz veya elma gibi)

Talimatlar:

1. Somonu soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

2. Büyük bir kapta esmer şekeri, tuzu, karabiberi, füme kırmızı biberi, sarımsak tozunu ve soğan tozunu birleştirin.

3. Karışımı somonun her tarafına sürün ve eşit şekilde kaplandığından emin olun.

4. Somonu parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve en az 2 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.

5. Sigara içiciyi 225 Fahrenheit'e (107 santigrat derece) önceden ısıtın.

6. Talaşları en az 30 dakika suda bekletin.

7. Talaşları boşaltın ve tütsüleme kutusuna ekleyin.

8. Fırın tepsisini somonla birlikte sigara içicisine yerleştirin ve kapağı kapatın.

9. Somonu 2 saat veya iyice pişene kadar tütsüleyin.

10. Somonu tütsüleyiciden çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin.

11. Somonu hemen servis edin veya daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.