Ton balığında histamin oluşmasına ne sebep olabilir?

Ton balığı uygun şekilde soğutulmadığında veya pişirilmediğinde bakteriler büyüyebilir ve histamin üretebilir. Bu nedenle ton balığını soğuk muhafaza etmek ve satın aldıktan sonra en kısa sürede tüketmek önemlidir.