Dondurulmuş balıklar neden pişirildikten sonra amonyak gibi kokar?

Dondurulmuş balıklar genellikle pişirildikten sonra amonyak gibi kokmaz. Eğer balığınız pişirildikten sonra amonyak gibi kokarsa, bu muhtemelen amonyak gibi kokan bir bileşik olan trimetilamin üreten *Pseudomonas* bakterisinden kaynaklanmaktadır. Balıklar uygun şekilde saklanmadığında veya işlenmediğinde bu durum ortaya çıkabilir.

Bu sorunu önlemek için aşağıdakilerden emin olun:

- Uygun şekilde soğutulmuş veya dondurulmuş taze balık satın alın.

- Balıkları, buzdolabınızın veya derin dondurucunuzun en soğuk kısmında, hava geçirmez bir kapta saklayın.

- Balıkları buzdolabında 2 günden veya dondurucuda 3 aydan uzun süre saklamaktan kaçının.

- Dondurulmuş balıkları buzdolabında veya soğuk su altında çözdürün; asla oda sıcaklığında değil.

- Balıkları tamamen opaklaşana ve çatalla kolayca pul pul olana kadar pişirin.