Neredeyse kuzu herhangi bir kesim kebaplar için uygundur ve bu kuzu incik veya boyun gibi daha ucuz seçenekler ile gitmek korkmayın. Bu kesimler, özellikle lezzetli ama yağ ve sinir yaygınlığı nedeniyle kırpma fazla gerektirir. Sen küçük, düzensiz taşlarla bitireceğiz - handily marine ve soslar pick up - Geniş yarım inç kadar. Böyle kemiksiz bacak, üst yuvarlak veya kalın kesilmiş pirzola gibi daha pahalı kesimler de çalışmak ve daha az trimlenmesini gerektirir. İsterseniz kadar 1 1/2 inç kalınlığında, büyük parçalar halinde bu kesin.
Kuzu eşsiz lezzet marine iyi kendisi verir Turşular

yapma. Yunan ilham tatlar gibi zeytinyağı, limon, kekik ve sarımsak ile yapılan Soslar olarak, özellikle popülerdir. Bu maddeler ayrıca kimyon ve kişniş bunu bir Faslı büküm verir. Nar gibi lezzetli ete tatlı bir dokunuş kredi, birçok kuzu kebap tarifleri açılır. Et tenderize için marine asidi izin en az birkaç saat veya gece boyunca kuzu marine ve et için turşusu lezzet daha fazla emmek için.
Kuzu Izgara

kuzu kebap pişirme tekniği hemen hemen her et için aynıdır. Pişirmek için kuzu için beklerken daha hassas öğeleri overcook kalmamak İdeal olarak, ayrı kuzu için şiş ve sebze kullanmanız gerekir. Alternatif olarak, ateşte doğrudan oturan değil yani şiş ucunda sebzeler koydu. Her iki durumda da, kuzu dışarı uzay ısı bile pişirme garantiler, hangi etrafında serbestçe dolaşabilir, böylece. Pişirme süresi 3 ila 10 dakika arasında bir yerde değişen et kalınlığına bağlıdır.
Soslar ve Yüzler

yoğurt bazlı sos veya tzatziki Yunan hissediyorum
artırır
Nane ile her şey bir istatistiğini verilen ise limon ve kekik turşusu, kuzu hizmet yaparken. Sadece bir parlak lezzet vermek için, sıcak kuzu üzerinde taze limon suyu biraz sıkmak. Pirinç bizim kuskus kuzu kebap Serve veya gözleme ile pide gibi ızgara üzerinde ısındı.