Nasıl Pit Fragman (9 Adımlar) bir domuz Butt Pişirme

domuz popo kızartma aslında bir domuz ön omuz gelir ve yaygın olarak yağ ebru ve lezzet için barbekü meraklıları arasında övgü. Bu kesim aynı zamanda Boston popo ve omuz bıçak kızartma olarak satılmaktadır. O lezzetleri mühür dışarıdan bir lezzetli havlama vermek için bir barbekü çukur römork üzerinde bir domuz popo pişirme deneyin. Barbekü çukur römorklar sık ​​sık parti tedarik şirketleri aracılığıyla kiralanabilir. eve kolayca getirebilir, böylece bir römorkta tertibatı bağlanır. Düz bitmiş kızartma yiyin veya domuz eti barbekü sandviç yapmak için o kadar kesti.
Karışık kuru baharatlar
Charcoal
Alüminyum tavada
Boning bıçak
kurulu Kesme
İhtiyacınız olacak şeyler (isteğe bağlı)> Yonğa (isteğe bağlı)
Elma sirkesi (opsiyonel) Beer
kurulu Oyma
Et termometresi
Termometre
Paspas sos
Barbekü fırça paspas

Alüminyum folyo
Talimatlar

1. boning bıçakla herhangi bir aşırı yağ domuz popo dışında kesin. Bazı yağ kızartma nemli tutmak için iyidir, ama kalın, sert yağ kaldırılması gerekir.
   

2. birkaç saat ızgara önce kuru baharat karışımı ile tüm kızartma ovun. Baharat koridorda karışımları önceden karıştırılmış kuru rub arayın, ya da beyaz biber, karabiber, deniz tuzu, şeker, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, kimyon ve biber tozu gibi malzemeler ile kendi karıştırın. İsterseniz, kızartma birkaç X-şekilli delikler kesmek ve lezzet baharatlar ile kızartma içini onları paketi olabilir.
   

3. bir tarafında altına kömür ekle Çukur kavurma. Kömür Işık ve kömürleri kül gri renge kadar alevler yakmaya izin verin. Birkaç domuz izmarit ya da et diğer kesim pişirmek düşünmüyorsanız, kömür ile kavurma tüm alt doldurmaya gerek yoktur. Sıcak ızgara tutmak için daha fazla kömür eklemek gerekirse o kül gri yakar kadar açık tarafında yeni kömür başlayabilirsiniz.
   

4. su ile dolu bir alüminyum tava Set ızgara diğer tarafında. Lezzet eti yardım tavaya böyle applewood, mesquite veya hikori olarak fiş ekleyin. Bunun yerine sadece su kullanarak, ekstra bir lezzet artırmak için su ile bira ya da sirke karıştırın. Sıcak ızgara da nemli et tutmanıza yardımcı olur bu sıvıdan buhar oluşturur.
   

5. ızgara raf domuz popo yerleştirin ve kapağını kapatın. Izgara iç sıcaklığını izlemek için bir termometre ekleyin. Kızartma yaklaşık 1 saat pişirin izin verin. 250 ile 300 derece arasında ızgara içindeki sıcaklığı tutmak için gerekirse daha fazla kömür ekle Fahrenheit.
   

6. 1 saat sonra kızartma kontrol ediniz. Coat barbekü paspas soslu cömertçe kızartma barbekü fırça paspas ile başvurdu. Bir paspas sos temelde nemli et tutmak ve kızartma dışında lezzetli kabuğu kurmak yardımcı olmak için kullanılan ince barbekü sosu olduğunu. Kabaca eşit parçaya elma sirkesi, zeytinyağı ve tavuk suyu ile başlayın. . Böyle ketçap, kahverengi şeker, karabiber, tuz ve kırmızı biber olarak tat diğer maddeler, karıştırın
   

7. üzerinde domuz popo çevirin ve paspas soslu ikinci tarafı Paspas. Kapağı kapatın ve bir saat daha pişirin. Kez her saat domuz popo çevirin. Sen saatte birkaç kez kapağını kaldırın ve sos ile Paspas yapabilirsiniz.
   

8. Cook yaklaşık 6 saat boyunca ya da yaklaşık 180 F Ekle et iç sıcaklığına ulaşana kadar kızartma Etin kalın kısmında termometre. sıcaklığı kontrol
   

9. için suları izin en az 15 dakika boyunca bir oyma gemide çukur römork domuz popo çıkarın ve ayarlamak için Et boyunca yeniden dağıtmak. Eğer domuz barbekü için o kadar kesmek istiyorsanız onu dokunmak yeterli soğuyana kadar, alüminyum folyo ile gevşek sarın. Sonra, sıkı sarın ve bir gece buzdolabında sopa. Domuz parçalamak veya mangal yapmak için ertesi gün küçük parçalar halinde kesin.