3-2-1 yönteminin ilk adımı için, duman ve isteğe bağlı sıvı ovmak ile kaburga hazırlamak için içen veya ızgara ayarlamak - ve sonra - daimi seçimler yapmak hardal, Worcestershire sosu ve elma suyu bir kuru rub. Klasik kuru sürtünme maddeleri toz biber, kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi bulunmaktadır. Etli yüzü yukarı bakacak şekilde, 220 civarında derece Fahrenheit üç saat kaburga Duman. Sen elma, ceviz, mesquite veya pecan dahil kaburga, duman Seçtiğiniz parke kullanabilirsiniz. Bu ilk yavaş pişirme inanılmaz zengin lezzet için yapım, duman et nüfuz sağlar
2:. Folyo ve Braise

kaburga duman almış kez üç saat boyunca, sigara içen ya da ızgara bunları kaldırın. Folyo kaburga sarın hızla ısı bırakın ve. Eğer sıkı folyo kenarları mühür önce, lezzet aşamasını iki geçerlidir. Etin üzerinde eriyecek gibi bal, biraz daha elma suyu, şarap, bira, elma sirkesi ve kahverengi şeker olarak burada sıvı baharat, odaklanın. Hedef, bir inkübatör pişirme sıvı oluşturmaktır. şal ​​ve kurumasını et önlerken sıvı yardım hızı pişirme süreleri. Kaburga üstünden folyo sarın ve ızgara için veya sigara içen sarılmış et geri atmak - bunu tahmin - iki saat. 3-2-1 sürecin bu kısmı eti iyice hassasiyet destekleyici, inkübatör pişirme sıvı absorbe sağlar
1:. Sos It Up

Sonra beş toplam saat Yavaş sigara, dikkatle ağır maşa ile pişirme yüzeyi sizin kaburga kaldırın. Sıcak buhar salınımını kaçınarak, folyo paketini, ve seçtiğiniz barbekü sosu üzerinde fırçalayın. Yaklaşık bir saat boyunca ızgara veya içen kaburga dönün, ya da sos arzu yapışkan tatlı doku oluşturarak, ete yapışır kadar. Bazen 30 dakika burada hile yapar
Temelleri Ötesinde

hizmet önce kaburga test etmek için bir et termometresi kullanın -. Onlar bir iç sıcaklığı almalı yaklaşık 165-170 F. kişisel zevkleri ve tercihlerinize uygun 3-2-1 yöntemini çimdik çekinmeyin; Örneğin, kemik yakın sopalarla eti yapmak için, üç saatlik sigara süresini artırmak ve iki saatlik inkübatör pişirme süresini azaltmak. Yelpazenin diğer tarafında, ek hassasiyet için folyo kaburga çift sarabilirsiniz.