nemli almak için bir ipucu ve ihale ızgara tavuk ızgara önce salamuralara olduğunu. Osmoz ilkesini zaman tavuk öncesinde kullanır brining et nemi tutmaya yardımcı olmak için. Ilık su bir galon içine bir fincan ya da tuz iki eritin ve şeker ya da baharat ekleyin. Tavuk üzerinde dökülmeden önce buz küpleri ile soğutun. Buzdolabında kemiksiz derisiz tavuk göğsü için iki saat kadar, kemik-kesintiler veya koyu et, daha uzun biraz ve bir bütün tavuk sekiz saate kadar tavuk ve tuzlu. Izgara önce istediğiniz gibi sonra tavuk ve marine veya sezon tuzlu durulayın.
Izgara

Yüksek sıcaklık ızgara kırmızı et dışında kavurucu için iyi çalışır Eğer orta nadir iç istiyorum, ama tavuk aşırı gevrek kabuk olmadan eşit boyunca pişirilir gerekiyor, çünkü ısı düşük olduğunda. 350 ile 400 derece Fahrenheit için ızgara önceden ısıtın. Izgara yaparken sabit bir sıcaklıkta muhafaza etmek kapağı kullanın. Açık menfezler sıcaklığını yükseltmek ve sıcaklığı azaltmak için hafifçe kapatın. Yapışmasını önlemek için ızgaralar üzerine zeytinyağı fırçalayın.
Izgara tavuk doneness için görünüm asla güvenmeyin

bir iç sıcaklığı ulaştığında, ızgara tavuk kapalı çekin dik stand it yarı dolu bira boşluğunda ettiler ve ızgara dikey olarak kızartma yapabilirsiniz ile. can bira ızgara sıcaktan kadar kaynar ve ızgara kuru ısı cildi cips ise tavuk içinde kendi lezzet ve nem kazandırır. Pişirme son birkaç dakika boyunca tavuk dışında barbekü sosu ve baste ile karıştırmak için kutu bira döktü kullanın.