Et kurumasını eğilimli Açık alev, ancak bunu brining ek nem ile domuz loin doyurabilecek. Bir salamura birincil maddeler su, tuz ve kahverengi şeker vardır. Suyun her 2 bardak sofra tuzu 1/4 fincan ve kahverengi şeker 1/4 fincan ekleyin. Tüm et batırmak için yeterli tuzlu su hazırlayın. Sen suyun bir kısmı için, böyle bir elma veya bira gibi başka bir sıvı eşit miktarda yerini alabilir. Karışım Sezon otlar ve baharatlar ile tat. Kekik, adaçayı, rezene tohumu, biberiye, defne yaprağı ve biber dayalı baharat.
Domuz tamamlayan Domuz ıslatın ve Sezon

tekrar açılan domuz ve tuzlu koyun Bu 4 ila 12 saat ıslatırken ise plastik torba ve buzdolabında saklayın. Torbadan çıkardıktan sonra soğuk akan suyun et durulayın ve kalan tuzlu atın. Istenirse, sezon bunu ilerletmek için domuz loin kuru ovmak uygulayın. Domuz tuzlu gelen lezzet emer iken, sen otlar veya baharatlar sağlam olmak istiyorum tekrar sezon et gerekiyorsa. Bir plaka veya tepside domuz loin koymak plastik wrap ile örtün ve ızgara önce 1 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin.
Sizin Grill Bölgeleri oluşturun

Lay domuz loin et yan aşağı doğrudan alev üzerinde, daha sonra ızgara kapağı. Etin yüzeyinde sararmış, sonra maşa ile çevirin ters tarafı yanarım. Serin bölgeye usanmış domuz loin aktarın ve ızgara kapağı. Pork bitti-lık değerlendirmek için bir et termometresi kullanın. Bir domuz kemik içinde bel pound başına yaklaşık 20 dakika kızartma gerekir.
Test ve Dinlenme

domuz yapılır kesin belirlemek için bir et termometresi kullanın. Uzakta kemikten et merkezine termometreyi yerleştirin. Iç sıcaklık 140 derece Fahrenheit olduğunda ızgara domuz çıkarın. Domuz yemek için güvenli olması için 145 F ulaşması gerekir, ancak ızgarada kaldırdıktan sonra ortam ısı domuz pişirme devam eder. soğumaya başlamadan önce kalan ısı 5 derece ilgili pork sıcaklığını yükseltir. Alüminyum folyo ile örtün ve domuz 3 ila 15 dakika boyunca bekletin. Et İstirahat suları Domuz dilim zaman aşırı çalışan bunları önlemek, kalınlaştırmak için izin verir.