Tuz biftek Bunu ızgara önce en az 40 dakika. Eğer daha fazla bir saat öncesinde ızgara ve bunu baharat eğer et örtün ve buzdolabında bekletin. Tuz nemi çeker ve et tenderizes kas lifleri, yıkmak yardımcı olur. Yaklaşık 30 dakika sonra, biftek tuz çıkardı, bir nemli, ihale ve etin Eric'in kesim var ki.

Season otlar ile biftek ve nem reabsorbs çeşnilikler, eğer arzu. Maydanoz, biberiye, kekik ve baharat de sığır tamamlayan biber tabanlı.

direkt ısı ve serin bir bölgeye alacak sıcak bir bölge oluşturmak için standart bir ızgara bir tarafındaki kömür düzenleyin olduğunu Dolaylı ısı alacaksınız. Izgara önceden ısıtın. Bir elektrik ızgara ısı değişen bölgeleri oluşturmak için ön ısıtma aşamasından sonra, bir brülör kapatın.

Izgara raf serin tarafında biftek yerleştirin ve ızgara kapağı.

her iki tarafta eşit bir şekilde pişirmek için periyodik biftek çevirin.

5 ya da 6 dakika sonra bir et termometre ile biftek sıcaklığını kontrol edin. Biftek merkezi 120 derece Fahrenheit olduğunda ızgara sıcak tarafına eti hareket ettirin.

Bitir orta nadir, yaklaşık 3-5 dakika boyunca merkezi.

maşa ya da çatalla bir tabak biftek aktarın. Bazen biftek çevirin alüminyum folyo ile et kapsayacak ve en az 3 dakika dinlendirin. biftek suları ona kesilmiş zaman et daha fazla meyve suyu tutacak olan, dinlenme zamanında soğutmak ve kalınlaşır olacaktır.