Brisket, inek meme veya göğüs kasının alınan et parçası, çok daha sert bir kesim, ama biraz çaba ile eklenen bu yapabilirsiniz

düşük ve istikrarlı dolaylı ateşte birkaç saat brisket pişirmek için gerekli, çoğu et sevenler tükürük salgılamak yapar ihale, sulu doku almak için. Birçok tarifleri salata soslarında çağrısı rağmen, bir propan ızgara brisket pişirme lezzetli tedavi ve barbekü ortaya çıkarmak için başka bir bahane bulmak için harika bir yol olabilir. Things You
1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. kaba tuz 1 çorba kaşığı otelleri. toz biber 2 çay kaşığı otelleri. Şeker
1 tatlı kaşığı. taze çekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı otelleri. kimyon

Alüminyum folyo
3 yk. Petrolün
Barbekü sos (isteğe bağlı)
Et termometresi (isteğe bağlı)
Talimatlar

1. boyunca, içte ve dışta yağ mermer bir brisket seçin. Yağ nemli et tutmanıza yardımcı olur ve nihai ürüne zengin bir lezzet katıyor. 10 lb satın alın. 12-lb. varsa kesilir; Aksi takdirde, daha küçük bir boyutu seçin ve buna göre pişirme süresini ayarlayın.
   

2. hafifçe akan soğuk su altında durulayın ve tadı geliştirmek için 1/4 inç bırakarak, herhangi bir aşırı yağ kesti.
   
   

3. kaba tuz, biber tozu, şeker, taze karabiber ve kimyonu zemin birleştirin. Parmaklarınızla karıştırın ve brisket her tarafta ovalayın. En iyi sonuçlar için bir gecede marine edin.
   

4. en az 30 dakika pişirmeden önce buzdolabından marine brisket çıkarın. Soğuk buzdolabı doğrudan sıcak ızgarada görmüş et yerleştirilmesi brisket dış yüzeyleri yanmasına neden olur.
   

5. 230 derece Fahrenheit propan ızgara önceden ısıtın. Başlangıçta tüm brülörlerin kullanın, ancak raf brisket yerleştirmeden hemen önce propan ızgara bir tarafını kapatın. Bu sıcaklığı korumak için ideal, ama 275 derece Fahrenheit ısı kadar bir artış da gayet iyi.
   

6. Izgara kabaca 3-3 buçuk saat veya dahili kadar için döş Sıcaklık 180 derece Fahrenheit ulaşır ve suları berrak çalıştırın.
   

7. sıcaktan ızgara raf tarafında alüminyum folyo üç büyük yaprak yerleştirin yağ ile hafifçe yağlayın ve koyun merkezinde göğüs. Alüminyum folyo kenarlarını yukarı kıvırın. Brisket hiçbir kısmı doğrudan yangın üstünde olduğundan emin olun. Pişirme sırasında, bazen maşa ile folyo kapalı brisket kaldırın. Lezzet eklemek için barbekü soslu et Paspas.
   

8. bir saat 30 dakika kalan ızgarada brisket çıkarın ve izin verin. Tahıl genelinde Dilim ve hemen servis ediniz.