Peel armut, çekirdek kaldırmak ve gıda işlemci içine yerleştirin. Püre. Sarımsak ekleyin ve küçük parçalar kalmayıncaya kadar doğrayın. Büyük bir kaseye karışımı dökün.

marine oluşturmak için armut püresi ve sarımsak ile kalan malzemeyi karıştırın.

kaburga yerleştirin fermuarlı çanta. Torbaya turşusu dökün. Çanta mühürleme önce herhangi bir ekstra havayı dışarı sıkın. Durumda sığ tavaya çanta sızıntıları torbası koyun.

tercihen bir gece, dört saat en az buzdolabında tava koyun. Marine döneminde en az bir kez torbayı çevirin.

ızgara olarak, piramit şeklindeki kazık yer kömür. Kömür hafif sıvı gerektiriyorsa, bolca kömür üzerine dökün. Alevler aşağı öldüğünde, bir kaç dakika bekleyin. Sen kömür kenarlarında beyaz kül görmeye başlayacaksınız. Bu kömür yaklaşık yüzde 75 yayılır zaman ızgara altından etrafında eşit briket yaymak için bir sopa veya maşa kullanın.

orta ısı ızgara boyunca, kızartma kaburga maşa ile dikkatlice çevirerek yan başına yaklaşık 2-3 dakika boyunca.

bıçakla kemikten eti ayırın ve lokma büyüklüğünde parçalar halinde et kesin. Tarafında kemikleri Serve yüzden kemikler arasındaki et ve kıkırdak keyfini isteyenler.