Bir Brinkmann Sigara içen (7 Adımlar) 'de Balık Duman Nasıl

, bu balık yapabilirsiniz dondurmak veya bir arkadaşınıza ekstra verebilir. Daha da iyisi, neden fazladan balık duman? Eğer sigara içen ve bazı ucuz malzemelerle varsa, evde kendi ihale füme balık yapabilirsiniz Things You
Temizlenmiş balık ihtiyacınız olacak
Salamura Yonğa. Kosher tuz, esmer şeker, Su
Brinkmann sigara içenlerin
Teyel sosu (isteğe bağlı)
Talimatlar

1. yağ oranı yüksek balık türleri /yağ iyi sonuç için içerik, böyle Seçin yayın balığı, somon, kokusu, ringa, whitefish, alabalık, levrek, tirsi balığı ve mersin balığı olarak. Taze temizlenmiş balık ya da dikkatli çözülmüş dondurulmuş balık birini kullanın.
   

2. odun yongaları satın alın. Daha hafif bir lezzet için keskin bir dumanlı lezzet, ya da ceviz veya meyve ormanda için hickory ya da mesquite seçin. Balık tamamlayan hafif bir lezzet için kızılağaç satın alın. Sigara uzmanı Jeff Phillips göre, kızılağaç çoğu balık için tercih edilen ve somon ya da alabalık sigara özellikle lezzetlidir.
   

3. büyüklüğüne göre sigara için balık hazırlayın. Böyle kokusu gibi küçük balıklar bütün füme olabilir, ancak böyle alabalık ve kanal kedi gibi çoğu orta ölçekli balık gutted ve bölünmüş olmalıdır. Böyle steelhead ve somon gibi büyük balıkları fileto veya eşit büyüklükte parçalara balık kesti. Böyle üzerinde deri ile balık duman istiyorsanız. Diğerlerini ölçek
   

4. 1 galon su, 2 su bardağı koşer tuz ve 2 kullanarak temel tuzlu su hazırlayın dikkatlice yayın balığı ya da bullheads olarak ve Cilt balık bardak kahverengi şeker. Sekiz 12 saat --- büyük parçalar için küçük balık bölümleri ve daha fazlası için daha az zaman salamura balık bekletin. Soğuk akan suda balık durulayın ve kurulayın. Bir saat balık hava kuruması beklenmelidir.
   

5. Balık elektrik hakkında aşağıdaki nota bakınız (üreticinin talimatlarına göre 200 derece F ısı getirerek, kurutma sırasında sigara içen hazırlayın, gaz ve kömür sigara içen). Sigara içen su tava doldurun ve sigara içen balık eklemeden önce bu buğulaması emin olun. Içene eklemeden önce en az 30 dakika suya odun yongaları bekletin.
   

6. sigara içen izleme ve en iyi sonuçlar için, F ya da 200 derece civarındaki sıcaklık muhafaza. Sürekli duman tutmak için gerekli ısıyı yukarıdan kaçan bir duman akışı var kadar içen batırılmış ağaç yongaları ekleyin ve ayarlayın. Dikkatle sigara içen sıcak ızgara salamura ve kuru balık düzenlemek. Daha büyük parçalar için
   

7. Duman yaklaşık iki saat boyunca balık veya daha uzun. Sigara içen sıcaklığına göre sigara içme süresi ayarlayın. Füme balık Virginia Politeknik Enstitüsü ve Devlet Üniversitesi göre, F 1-5 saat boyunca muhafaza 120-200 derecelik bir sıcaklığı gerektirir. İki saat sonra balık bir kısmını test edin: Kesintili ve opak olmalıdır. (Eğer sıcak yiyorsanız sürece) iyice balık soğutun.