Nasıl Izgara Bonfile Steak (8 Adımlar) kadar

değil fileminyon veya diğer yalın biftek olarak ihale, sirloins düzgün görmüş ve tenderized ve kömür ızgara hazırlanan zaman canlanıyor zengin, tam bir lezzet olmasına rağmen. Beyaz yağ birkaç damarları iyi kesimler için çalışan ile parlak kırmızı biftek seçin. Yaşlı, daha az taze et işareti eti kahverengi kaçının veya görünüm soluk.
Sen Kömür ızgara
4 üst dana biftek
Montreal tarzı steak baharat
1 fincan
ihtiyacınız olacak şeyler Hammer-style et ezme
temizleyin plaka veya plakalı
Plastik şal
Elektrik kömür marş
1 kesme mesquite sigara cips Büyük çanta doğal götürü kömür
hickory sigara cips
Izgara biftek önce hazırlanması ızgara için tasarlanmış> Bitkisel yağ spreyi

1. ahşap kesme blok, levha veya diğer sert bir yüzeye tek biftek yerleştirin ve her biri üzerinde yaklaşık beş kat sterlin et tenderizer engebeli tarafı ile yan. Tüm biftek için tekrarlayın. Bu, daha fazla ihale biftek yol, etin yağlı lifleri kırar.
   

2. etin içine Rub Montreal baharat biftek her tarafında hafif bir kabuklanma oluşturmak için. Kuru sürtme biftek ızgara sırasında nemi korumak ve aynı zamanda hassasiyet katkıda yardımcı olur. Herhangi bir tuz ve karabiber bazlı kuru sürtme çalışır, ancak kaba tuz, siyah ve kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak, ayçiçek yağı, kırmızı biber ve diğer lezzetleri içeren Montreal baharat, programında et cesur ve keskin bir lezzet verir.
   
   

3. Yer biftek, plastik wrap ve buzdolabına birkaç saat veya ızgara gecede önce ile kaplayın. uzun baharat et kalır daha çok lezzet verir.
   Başlangıç ​​kömürler ve Izgara
   

   1. pişirme rendeleyin çıkarın ve yeterli kömür dökmek Izgara tamamen kömürlerin bir tabaka ile pişirme rendeleyin kapsayacak. Bir höyükte kömür Toplanın ve cihazda takmadan önce höyüğün merkezinde elektrik marş demir gömmek.
      

   2. genişliğinde tüm ızgara delikleri maksimum hava akışı için ve kömürlerin de marş tutmak aç en az sekiz dakika boyunca kömür
      

   3. fişini çekin. duman ve çatırtı başlar ve marş kaldırmak ve eşit kömür rendeleyin genelinde yaktı kömürlerin yaymak için marş demir kullanana kadar. Kömürlerin üzerinde kuru parke yonga karışımı serpin.
      

   4. Coat bitkisel yağ spreyi ile pişirme rendeleyin ve ızgara geri yerleştirin. Kapağı kapatın ve ızgara kömürleri iyice yakalamak için izin bir 10 dakika ön ısıtma için izin verir. Onlar renk çoğunlukla gri olduğunuzda kömürlerin hazırız.
      

   5. doğrudan yaktı kömürlerin ve orta için, yan başına yaklaşık altı dakika tat ızgara üzerinde pişirme ızgara üzerinde görmüş biftek yerleştirin Nadir.