Klasik ızgara tekniği çağrısı yaklaşık 400 derece Fahrenheit bir orta yüksek sıcaklık. Eğer kömür yerine gaz kullanarak yapıyorsanız sizin kömürler o sıcak almak için, yaklaşık 30 dakika sürer. Bir ızgara termometre 400 F isabet ettik zaman bilmek en emin yoldur, ama bir ballpark ölçümü için, onu uzak kapış önce rahatça 4 ila 6 saniye ızgara üzerinde elinizi gezdirin gerekir.

>

Süpermarket kaburga-gözleri sık sık yaklaşık 3/4 inç kalınlığında, nispeten ince kesilir A Thin Rib-Eye

1 Rib-eyes 1 1/2 Kalın inç 11 16 dakika, daha uzun sürer. Kalın biftek daha düşük bir sıcaklıkta ızgara bir tarafını tutmak için birlikte bazen yararlı olur. Çok hızlı biftek kahverengiler, eğer bu şekilde, size soğutucu tarafında bitirebiliriz.
Tahminlerde

biftek, onun derecesi tam kalınlığı ebru ve tüm doneness belirlenmesinde rol oynayacaktır senin ızgara sıcaklığı, yani tahmin edilen aşçı süreleri sadece kaba bir rehber vardır. Veya istediğiniz doneness - - Mükemmel bir orta nadir tırnak her zaman, senin biftek ortasına yatay bir anlık okuma termometre yerleştirin ve sıcaklığı kontrol
.