​​Bebek arkaları yakın mesafede olan omurga kısa, sulu kaburga En ihale et. Bunlar hızlı pişirin. Louis kaburga, aksine, göğüs boşluğuna ulaşmak uzun kemiklerden geliyor.

Kemiksiz geri kaburga, diğer taraftan, hiç kaburga gerçekten ama bel rib raf gibi bakmak için attı vardır. Bu yalın kesim uzun ızgara için zaman var ama ihale, dumanlı et istemiyorum aşçılar için idealdir. Kemiksiz arka kaburga lezzet eksikliği telafi için marine önemlidir. Hazır kez, genellikle teyelleme orta yüksek ateşte 20 dakika, ızgara yapılabilir.

kaburga türlü et hala pembe olabilir hangi noktada 145 derecelik bir iç sıcaklığa Fahrenheit, pişmiş olmalıdır. Et 3 dakika minimum olması gereken, dinlenme sırasında pişirmeye devam edecektir.
Kömür ya da Sigara içen

ile iki kömür ızgara veya sigara içen Cook kaburga -tier Isı, bir tarafa kömürleri tepeleme ve diğer kaburgalar yerleştirilmesi. Bu onları yağ damlayan ve yukarı sıçrama ve eti char alevler neden olmadan yavaş, dolaylı ısı ile pişirin sağlayacaktır. Bir iki katmanlı ızgara da kolay ısı düzenleyen yapar.

Aziz. Louis kaburga, uzun bir kemik uzun çeşitli 350 derece Fahrenheit 2 ila 3 saat içinde hazır olacak, ama en iyi doku için aşağı kapaklı beş saat 225 derece F de onları düşük pişirebilirsiniz. Sonra çevirmek ve geri kalan yarısı için yemek, etkili bir et kötek, meyve suları içbükey yüzeyi toplamak için izin veren ilk yarısında için kaburga kemik tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Kemik eti kenarından çıkıntı zaman kaburga yapılır ve raf kendi üzerine katlanması için yeterli esnekliğe sahiptir.
Gaz Izgaralar

Propan ızgara bazılarını
Onlar sıkışık, dairesel kömür kamp ızgara daha tipik roomier ve aşçılar ısı Raflar güvenli bir mesafe tutmak için izin beri kaburga birden rafları pişirmek için en iyi ızgara. . Et, kömürü ve sözleşme, sertleştirmek ve sadece değerli tatlar liç, hangi kaburga önceden kaynatın yok gibi kaburga ile doğrudan ısı kullanmaktan kaçının

propan ızgara ile sadece birini tutmak İki brülör yanıyor - veya yarım birden brülörleri varsa - ve sönük tarafta kaburga pişirin. Sıcak bölümü üzerinde su içeren bir alüminyum tava yerleştirme nem ızgara içinde dolaşmasına izin verecektir.

aşağı kapağı ile 2 ½ saat, yaklaşık 250 derece F de, dolaylı kısık ateşte kaburga yerleştirin. Her 30 dakikada devam bir saat sonra Teyellemeyi başlatın ama sonu için şeker bazlı soslar kaydetmek, ya da yakarsınız.
Bebek geri kaburga

Küçük ama daha etli, bebek geri kaburga ızgara ve doruk temsil etmektedir. Bakımı, oda sıcaklığında kaburga raf ile ızgara başlamak için, ızgara bebek düşük ve 3 ila 4 saat boyunca 225 derece F yavaş destekliyor. Pişirme süresi sigara içen daha kaburga, uzun. Bu ısı elde etmek için, ızgara bir tarafı 350 derece F gelip sönük tarafta kaburga rafları koyun verelim. Bir kömür veya propan ızgara kullanarak olsun, gerçekçi bir okuma, Mangal kendi termometre yerine sıcaklığını ölçmek için bir el dijital termometre kullanın.

Bebek geri kaburga da yaklaşık 1 ½ saat içinde 350 derece bir orta ateşte hızlı ızgara yapılabilir. Bu yaklaşım için, daha sonra, tatlar ve nemi konsantre 30 dakika sonra folyo kaburga sarma deneyin soslu teyel için, son yarım saatte hazır folyoyu çıkarın.

ızgara kapalı herhangi bir kaburga en az 10 dakika bekletin unutmayın.
Sığır kaburga

Sığır kaburga benzer domuz kaburga gerçekten Sadece isim ve bir kasap dükkanında dışında bulmak zor olabilir. Başlangıç ​​için, Dana kaburga kemiklerinin üstünde ziyade aralarında yatan, oldukça geniş ve daha uzun ve et çok daha çiğnenebilir vardır. ızgara için iyi Dana kaburga kısa kaburga bulunmaktadır. Domuz kaburga gibi, et tenderize uzun, yavaş yemek gerekir. Dolaylı ateşte içen 225 derece F Grill at ve sert bağ dokuları iç sıcaklık kadar 165 derece F getirmek ve yıkmak için büyük bir raf için 8 saate kadar kenara hazırlıklı olun.