- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek > >> ana Yemekler >> sorguya çekme
Yemek pişirmede zirveler ne anlama geliyor?
İşte zirvelerin farklı aşamalarının bir dökümü:
1. Yumuşak Zirveler :
- Karışım şeklini korur ancak çırpma teli veya çırpıcı kaldırıldığında eski haline döner.
- Hafif ve havadar bir doku arzu edilen melek maması pastası veya mus gibi tariflerde kullanılır.
2. Orta Seviyede Zirveler :
- Karışım, yavaşça sarkmadan önce birkaç saniye boyunca şeklini koruyan belirgin tepe noktaları oluşturur.
- Biraz yapı ve hacim gerektiren şifon kek veya sufle gibi tarifler için uygundur.
3. Sert Zirveler :
- Karışım, çırpma teli veya çırpıcı ters çevrildiğinde bile şeklini koruyan sağlam, dik tepeler oluşturur.
- Sabit ve yapılandırılmış bir dokuya ihtiyaç duyulan beze, krema veya makaron gibi tariflerde kullanılır.
4. Aşırı Dövülmüş Zirveler :
- Karışım tanecikli hale gelir, ayrılır ve pürüzsüz dokusunu kaybeder.
- Aşırı çırpma, son üründe hacim kaybına ve doku bozulmasına neden olabilir.
İstenilen dokuyu, yapıyı ve stabiliteyi sağlamak için çeşitli tariflerde piklerin doğru aşamasına ulaşmak önemlidir. Örneğin, yumuşak zirveler, hafif ve kabarık bir doku gerektiren yemekler için uygunken, sert zirveler, beze bazlı tatlılar gibi sağlam ve sabit bir yapıya dayanan tarifler için çok önemlidir.
"Zirveler" terimlerinin ve bunların aşamalarının, spesifik tarife ve istenen sonuca bağlı olarak biraz değişebileceğini belirtmekte fayda var. Pişirmenizde en iyi sonuçları elde etmek için önerilen zirve aşamaları için daima tarif talimatlarına bakın.
Yiyecek ve İçecek


- Piknikte içecekleri 0 santigrat derecede soğuk su veya buz…
- Şalgam Roots Out Acı Take Nasıl
- Dondurulmuş Meyve (3 Adımlar) ile bir Sır olun nasıl
- 120 gram karpuzda kaç bardak var?
- Pişirme ölçümünde c nedir?
- Brüksel hangi yemeğiyle ünlüdür?
- Keurig Mini Onarım Nasıl
- <P> Lahana köylü gıda olabilir, ama ince ve lezzetli yanı…
sorguya çekme
- Bambu Skewers (5 Adım) Nasıl Kullanılır
- Ne Şiş Kebap ile iyi Tatlar
- Balık kroketlerini ve tavuk parçalarını barbeküde pişi…
- Barbekü tankı vananızı ne kadar açmalısınız?
- Odun kaç dakikada bir 1 inç yanar?
- Nasıl Uzun Cook Hamburger bir Electric Grill?
- Barbekü gazlı ızgara kapağımı nasıl değiştirebiliri…
- Nargile için barbekü kömürü kullanılabilir mi?
- 591-841180 model numaralı bir sararmış ve karaca odun sob…
- Dukan ızgaraları Weber kadar iyi mi?
sorguya çekme
- Campbell Soup Tarifleri
- Tavuk Yemekleri
- Crock Pot Tarifler
- Ördek Tarifler
- antre Tarifler
- Balık Yemek Tarifleri
- sorguya çekme
- Et Tarifler
- meatloaf Tarifler
- Makarna Yemek Tarifleri
- Porkchop Tarifler
- Tavukçuluk Tarifler
- kiş Tarifleri
- Hızlı ve Kolay Yemekler
- Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
- Kabuklu Tarifler
- Tencere Tarifler Yavaş
- Sushi
- Türkiye Yemek Tarifleri
- Venison Tarifler
