Izgarada geyik sırtı nasıl pişirilir?

* 2 adet kemiksiz, derisiz geyik sırtı, her biri yaklaşık 1 pound

*2 yemek kaşığı zeytinyağı

*1 yemek kaşığı Worcestershire sosu

* 1 çay kaşığı sarımsak tozu

* 1 çay kaşığı soğan tozu

* 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik

* 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik

* Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

Talimatlar

1. Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.

2. Büyük bir kapta zeytinyağı, Worcestershire sosu, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, kekik, tuz ve karabiberi birleştirin.

3. Geyik sırt askılarını kaseye ekleyin ve kaplayın.

4. Geyik sırt askılarını ızgaraya yerleştirin ve her tarafı 5-7 dakika veya istediğiniz donanıma gelinceye kadar pişirin.

5. En sevdiğiniz taraflarla hemen servis yapın.

İpuçları

* Eşit pişirme sağlamak için geyik sırtlığının iç sıcaklığını kontrol etmek amacıyla bir et termometresi kullanın. Et, orta az pişmiş için 145 Fahrenheit iç sıcaklığa veya orta az pişmiş için 160 Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir.

* Et termometreniz yoksa geyik sırtının pişip pişmediğini kontrol etmek için dokunma testini de kullanabilirsiniz. Eti parmağınızla hafifçe bastırın. Dokunulduğunda sert geliyorsa işlem tamamdır. Yumuşak hissediyorsanız daha uzun süre pişmesi gerekir.

* Geyik sırtlıkları yağsız et olduğundan kolaylıkla kuruyabilir. Bunu önlemek için pişirme sırasında eti marine ile yağlayın.

* Geyik sırtlıklarını patates püresi, kavrulmuş sebze veya salata gibi favori yanlarınızla birlikte servis edin.