Bütün bir dana bonfileyi kömür ızgarasında nasıl ızgara yaparsınız?

Dana bonfile, ızgara için mükemmel olan lüks bir et parçasıdır. Yumuşak, sulu ve lezzetlidir. Doğru şekilde pişirildiğinde gerçek bir lezzettir.

Malzemeler:

*1 adet yağdan arındırılmış bütün dana bonfile

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı

*1 çay kaşığı tuz

* 1/2 çay kaşığı karabiber

*1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi

* 1/4 bardak Worcestershire sosu

* 1/4 su bardağı soya sosu

*2 yemek kaşığı esmer şeker

* 1 çay kaşığı sarımsak tozu

* 1 çay kaşığı soğan tozu

* 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik

* 1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye

* 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı

Talimatlar:

1. Kömür ızgarasını orta-yüksek ısıya kadar önceden ısıtın.

2. Dana bonfileyi zeytinyağıyla fırçalayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Küçük bir kapta kırmızı şarap sirkesini, Worcestershire sosunu, soya sosunu, esmer şekeri, sarımsak tozunu, soğan tozunu, kekiği ve biberiyeyi birlikte çırpın.

4. Dana bonfileyi ızgaraya yerleştirin ve her tarafı 5-7 dakika veya istediğiniz pişme seviyesine gelinceye kadar pişirin.

5. Pişirirken dana bonfileyi marine ile fırçalayın.

6. Dana bonfileyi ızgaradan çıkarın ve dilimleyip servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

7. Maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

İpuçları:

* Dana bonfilenin eşit şekilde pişmesini sağlamak için et termometresi kullanın. Dana bonfilenin iç sıcaklığı, nadir için 125 Fahrenheit, orta nadir için 135 Fahrenheit ve orta için 145 Fahrenheit olmalıdır.

* Kömürlü ızgara kullanıyorsanız mutlaka dolaylı ısı kullanın. Bu, dana bonfilenin kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır.

*Dana bonfileyi dilimleyip servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin. Bu, etin içindeki suyun korunmasına yardımcı olacaktır.