Kömür ızgarasında tavuk pişirmenin en iyi yolu nedir?

Kömür ızgarasında mükemmel mangalda tavuk elde etmek için şu adımları izleyin:

Hazırlık :

1. Donmuşsa tavuğun buzunu tamamen çözün.

2. Tavuğu ambalajından çıkarın ve soğuk suyla iyice durulayın. Kağıt havlularla kurulayın.

3. Doğru kömürü seçin. Parça kömür, briketlere göre daha uzun yanması ve daha fazla ısı üretmesi nedeniyle tercih edilmektedir.

Tavuk Baharatı :

1. Kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve karabiber gibi tercih ettiğiniz baharatları bir kasede birleştirin.

2. Baharat karışımını tavuğun içine ve dışına eşit şekilde sürün. Marine edilmişse, tavuğun buzdolabında birkaç saat veya gece boyunca marine edilmesine izin verin.

Izgaranın Kurulumu :

1. Izgara ızgarasının üzerine kömür bacası başlatıcısı yerleştirin ve içini kömürle doldurun. Bir çakmak veya baca başlatıcısı kullanarak kömürü yakın.

2. Kömür yakılıp ısındığında (çoğunlukla gri külle kaplanır), orta dereceli bir ısı oluşturmak için ızgara ızgarası üzerine eşit şekilde dağıtın.

Tavuğu Izgaralamak :

1. Baharatlı tavuğu derisi aşağı bakacak şekilde ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin.

2. Izgara kapağını kapatın ve tavuğun 15-20 dakika veya altı kızarıp kömürleşene kadar pişmesine izin verin.

3. Tavuğu ters çevirin ve kapağı kapalı olarak 15-20 dakika daha veya tavuğun en kalın kısmına yerleştirilen et termometresi ile ölçülen iç sıcaklık 74°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirmeye devam edin.

Teyelleme :

1. Izgara sırasında tavuğun üzerine tercih ettiğiniz sos veya marine sosunu sürün. Bu, tavuğu nemli tutmaya ve ekstra lezzet katmaya yardımcı olacaktır.

Tavuğu Dinlendirmek :

1. Tavuk piştikten sonra ızgaradan çıkarın ve kesip servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, meyve sularının etin her yerine yeniden dağılmasını sağlar ve sonuçta yumuşak ve sulu bir tavuk elde edilir.

Güvenlik Önlemleri :

- Sıcak kömür ve ızgaralarla çalışırken daima dikkatli olun.

- Izgarayı kullanım sırasında asla gözetimsiz bırakmayın.

- Çocukları ve evcil hayvanları ızgara alanından uzak tutun.

Başarılı Kömür Mangalda Tavuk için İpuçları :

- Ekstra çıtır bir cilt için tavuğu derisiz bırakın.

- Alevlenmeleri ve kömürleşmeyi önlemek için dolaylı ısı kullanın.

- Kullanılan kömür miktarını ve kömürlerle ızgara ızgarası arasındaki mesafeyi ayarlayarak ısıyı kontrol edin.

- Izgara ızgarasını aşırı doldurmaktan kaçının; bu durum eşit olmayan pişirmeye neden olabilir.

- Sabırlı olun ve ızgara işlemini aceleye getirmeyin. Düzgün pişmiş tavuk zaman alır.

Kömürde ızgaralanmış leziz tavuğunuzun tadını çıkarın!