Cordon Bleu aşçılık okulunda neler öğretiliyor?

- Temel mutfak teknikleri: Buna bıçak becerileri, soteleme, kızartma, fırınlama ve daha fazlası dahildir.

- Gıda güvenliği: Bu, gıdanın uygun şekilde işlenmesinden çapraz bulaşmanın önlenmesine kadar her şeyi kapsar.

- Dünya mutfakları: Öğrenciler Fransız, İtalyan, Asya ve daha fazlası dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanından çeşitli yemekleri nasıl pişireceklerini öğreniyorlar.

- Hamur işleri ve fırıncılık: Bu, temel pişirme tekniklerinden ileri düzey pastacılık çalışmalarına kadar her şeyi kapsar.

- Şarap ve içecek çalışmaları: Bu, farklı şarap, bira ve kokteyl türlerinin yanı sıra bunların yiyecekle nasıl eşleştirileceğini öğrenmeyi de içerir.

- Beslenme: Bu, beslenmenin temellerinin yanı sıra sağlıklı ve dengeli yemeklerin nasıl pişirileceğini de kapsar.

- Restoran yönetimi: Bu, menü planlama, envanter kontrolü ve müşteri hizmetleri dahil olmak üzere bir restoran işletmenin temellerini kapsar.

Bu temel konulara ek olarak, Cordon Bleu aşçılık okulları aşağıdakiler gibi çeşitli seçmeli dersler de sunmaktadır:

- Gelişmiş pişirme teknikleri: Bu, sous-vide pişirme ve moleküler gastronomi gibi daha karmaşık teknikleri içerir.

- Bölgesel mutfaklar: Bu, Provence veya Toskana gibi belirli bölgelerin mutfağını kapsar.

- Özel pişirme: Bu, ekmek pişirme veya pasta süsleme gibi ileri pişirme tekniklerini kapsar.

- Mutfak sanatları: Bu, yemek sunumu ve tabaklama da dahil olmak üzere yemek pişirmenin yaratıcı yönünü kapsar.

Cordon Bleu aşçılık okulları, kısa süreli kurslardan tam zamanlı derecelere kadar çeşitli programlar sunmaktadır. En popüler programlardan bazıları şunlardır:

- Mutfak Sanatları Sanatları Derneği (A.A.S.): Bu iki yıllık program, öğrencilere mutfak endüstrisinde bir kariyere başlamak için ihtiyaç duydukları bilgi ve becerileri sağlar.

- Mutfak Sanatları Lisans Diploması (B.A.): Bu dört yıllık program, öğrencilere ileri pişirme teknikleri, restoran yönetimi ve gıda bilimi dahil olmak üzere mutfak sanatları alanında daha kapsamlı bir eğitim sağlar.

- Mutfak Sanatları Yüksek Lisans Programı (MA): Bu iki yıllık program, mutfak eğitimi veya araştırma alanında kariyer yapmak isteyen öğrenciler için tasarlanmıştır.

Cordon Bleu aşçılık okulları dünyanın her yerinde bulunmaktadır ve farklı öğrencilerin ihtiyaçlarını karşılayacak çeşitli programlar ve kurslar sunarlar. İster mutfak sektörüne yeni başlıyor olun ister becerilerinizi bir sonraki seviyeye taşımak istiyor olun, Cordon Bleu'de size uygun bir program vardır.