sığır kızartma türlü pişirmeden önce dilimlenmiş, ancak bazı kızartmalar daha fazladır edilebilir yaygın olarak, bu şekilde hazırlanmıştır. Ayrıca Başbakan kaburga kızartma adında bir ayakta kaburga kızartma, sık sık rib eye biftek yapmak için kaburga kemikleri arasında kesilir. Dilimler halinde kesilmiş dana bonfile fileminyon biftek aynıdır. New York şerit biftek üst sığır filetosu, sadece bonfile altından alınan bir kesim kesilir. Eğer daha fazla bütçe dostu dilimlenmiş sığır tercih ederseniz, bir dana kızartma, alt yuvarlak kızartma veya ayna kızartma dilimleme deneyin.
Roasts

keskin şefin bıçak ya da Bıçağı boning iyi dilimler halinde çoğu kızartmalar kesmek için çalışır, ancak bir et testere kemik içinde kızartmalar için gerekli olabilir. Alternatif olarak, kızartma dilimleme önce kemik yerinden eti bölmek. Taze sığır yaralanmaya yol açabilecek, kesim sırasında etrafında slayt eğilimindedir. Bir sığır kızartma dilim güvenli ve en kolay yolu bu yüzden oldukça sağlam ve kesme tahtası üzerinde şeklini tutar üzerinden yarım hakkında dondurmak etmektir. Bu genellikle kızartma boyutuna bağlı olarak, derin dondurucuda yaklaşık bir saat sürer. Kesme tahtası üzerinde kızartma Lay ve eşit kalınlıkta dilimler kesti. Tahıl karşı et Cut - dik et liflerinin yönüne - hassasiyeti en üst düzeye çıkarmak için
Pişirme Yöntemleri

Genel bir kural olarak, ön-dilimlenmiş. kızartmalar bütün bırakılırsa bunu pişirmek aynı şekilde pişirilmelidir. Bu sinir ve bağ dokusu dolu yalın, sert kızartmalar bağ dokusu yıkmak ve et tenderize için yeterli zaman sağlar nemli ısı ile uzun pişirme süresi gerektiği anlamına gelir. İhale sığır eti kızartmalar sert veya kuru yapmadan kuru ısı ile hızlı pişmiş olabilir. Temelde, sık sık icra olsun inek kısımlarından alınan kızartmalar - kıç, bacak ve omuz - böyle bir inkübatör pişirme yöntemi olarak nemli ısı gerektiren yalın ve sert bulunmaktadır. Bunlar brisket, yuvarlak, ayna ve alt sığır filetosu gelen kesintileri içermektedir. Böyle kaburga gözler, şerit biftek ve fileminyon olarak Cuts gibi ızgara ve tava kızartma olarak kuru ısı pişirme yöntemleri için uygundur edilir.
Donma Dilimlenmiş Roasts

iken Eğer pişirme süresi azaltmak veya öncesinde bir yemek bölümlerini belirtmek için bir sığır kızartma dilim seçebilirsiniz, bu da daha sonra kullanılmak üzere büyük bir kızartma kısmını kurtarmak için bir yoldur. Eğer Başbakan kaburga rostoları üzerinde iyi bir satış yakalamak, örneğin, gece akşam yemeği için büyük bir kızartma satın alabilecek ve başka bir gece için bunun yarısını tasarruf. Başka bir yemek yapmak için biftek içine bir kısmını dilim böylece benzer bir sığır ayna kızartma, tek bir rosto için çok fazla olabilir. Et yaş sığır ıslak yedi güne kadar buzdolabında olabilir. Bir seferde biftek birini kaldırmak istiyorsanız tek tek paketleri kullanarak, dondurucu kağıt soğutulmuş, dilimlenmiş et paketleyin. Sığır kızartmalar kadar bir yıl süreyle dondurulabilir.