Bir BBQ Pit içinde füme domuz Butt olun nasıl

baharat ve duman ile lezzet katmanları ekleyerek bir barbekü çukura yavaş sigara domuz popo domuz doğal lezzet ve hassasiyet getirir. Orada bir domuz popo sigara için losyonları, Soslar, paspas soslar ve barbekü soslar için birçok farklı tarifleri vardır ve bunların çoğu yakından korunan sırlarını. Sos seçiminiz nerede yaşadığınıza bağlı olabilir. Diğerleri hiçbir soslu baharat ovmak kullanarak inanırken Sirke-tabanlı, domates tabanlı, hardal temelli, tatlı veya baharatlı soslar, onların hayranları var. Sigara ahşap seçiminiz de kişisel tercihlerine ve alanına bağlıdır.
Knife
Kasaplar
Baharat ovmak ya da tuz ve yağı veya hardal
sicim
Sen Parke cips
ihtiyacınız olacak şeyler
Paspas sos, isteğe bağlı
Et termometresi pan Alüminyum
biber
Talimatları
Barbekü araçları ve eldiven

1. et Trim en yağ, 1/8 inç ince bir tabaka bırakarak aşırı yağ ve tendonlar, bir. Parçalanıyor onu tutmak için üç veya dört yerde kasap sicim ile eti bağlayın.
   

2. baharatlar sopa yardımcı olmak için yağ veya hardal ile et ovun. Cömertçe tuz ve biber ile seçtiğiniz ovmak veya sezon ile serpin. Hemen domuz popo pişirmek ya da buzdolabında bir gece bekletin. Bir ızgara ile odun ateşinde için ayrıntılı bir gaz yakıtlı çukur olsun, Fahrenheit. Pişirmeden önce en az yarım saat boyunca oda sıcaklığında ısıtın
   

3. 225 derece barbekü çukur ısıtın Yukarıda rafa. Hangisi sahip barbekü çukurun tipi, dolaylı ateşte et koymak. Odun ve gaz sigara içen sigara alan ısı kaynağının ayırarak otomatik olarak yapmak. Bir gazla çalışan ızgara, ızgara merkezinde dolaylı ısı bir bölge bırakarak, arka ya da yan brülör açın. Bir kömür ızgara veya odun çukurun üzerinde, dış çevresindeki kömürleri höyük.
   

4. ahşap günlükleri ile yemek değilse, yangına ıslatılmış odun yongaları yaklaşık 4 ons ekle . Doğrudan kömürlerin üzerine veya gaz ızgara için yangın üstünde bir alüminyum tencereye cips koyun.
   

5. barbekü ızgara üzerinde doğrudan görmüş domuz popo yerleştirin. Kapağı kapatın. . Duman azaldığında odun yongaları değiştirin 225 F ve 250 F. arasında tutarak, sıcaklığı her saat ya da öylesine kontrol
   

6. Eğer arzu, bir paspas soslu bazen domuz yağlamak . Diğerleri bir unmopped popo huysuz dış tercih ederken bazıları çukur ustaları, paspas sosu nemli et tutar inanıyorum. Paspas soslar genellikle zayıf sirke ya da elma suyu ve baharat vardır.
   

7. Cook iç sıcaklık 195-203 F ulaşır ve beğeninize ihale 8 ila 12 saat kadar veya domuz popo . Kesin pişirme süresi et, pişirme sıcaklığı ve ne sıklıkta kapağı kaldırdı bağlıdır.
   

8. Büyük bir spatula ile altında desteklenen maşa ile barbekü çukur domuz, çıkarın. Çekti domuz için iki çatal ile et dışında çekin veya tahıl karşı dilim. Veya barbekü sosu olmadan servis yapın.