Keçi eti bile sığır eti ve tavuk yağsız karşılaştırıldığında, son derece yalın, ama başka bir hayvan gibi onun kas gruplarının birçoğu koruma yağ tabakalarını bulacaksınız. Bir misk kokulu keçi kazanılmış ettiyseniz, bu tatsız lezzet çok yağ konsantre olacak. Bunu pişirmeden önce mümkün olduğu kadar yüzeysel yağ, hem de uygun kaldırılabilir yağ herhangi bir büyük dikişler uzak trim için keskin bir bıçak kullanın. Gerekirse, pamuk kasap sicim ile tekrar bir araya keser kravat. Eğer dini ya da kültürel nedenlerden dolayı domuz imtina sürece birçok tarifleri nötr aromalı yerine, iyi bir seçenek olarak keçi eti domuz yağı ince yaprak ipe öneririz.
It Up Soak

fat kaldırıldıktan sonra, en azından kısaca iliklerine daha da keçi lezzet aşağı sesi yapabilirsiniz. Bir kolay bir seçenek daha sonra soğuk su ile bazı kaba ya da koşer tuzu çözmek o keçi emmek için. Tuz, hafif ve dana eti gibi bırakarak, etten lezzet ve koku çekilmesine yardımcı olur. Bir kaç saat süt veya ayran et Islatma benzer bir etkiye sahiptir ve ayran da sert kesim tenderize yardımcı olur. Daha ayrıntılı tarifler için, tıpkı capably hoş olmayan tat ve koku çıkarır ve kendi daha hoş tatlar kazandıran bir şarap bazlı marine, kullanmak isteyebilirsiniz.
Final Sahne

İhale keser Izgara ve pan-Searing kendilerini iyi ödünç ve başarıyla etin kokusunu moderatörlüğünü ettiyseniz olanlar hem basit ve etkili pişirme yöntemleri vardır. Et en iyi çabalarına rağmen, güçlü bir tadı ve kokusu korur ise, soslar veya maskelemek için baharat geri düşmek gerekir. Ortadoğu, Karayipler, Hint, Afrika ve Meksika mutfak gelenekleri birçok arasında sadece bir güçlü lezzet olarak keçi muskiness birleştiren güçlü baharatlı keçi yemekler tüm zengindir. Karayip aşçılar aslında bir misk ada tarzı sarsıldı veya curried keçi daha otantik bir seçim numune yapım, eski paralar güçlü lezzet tercih ederim.