yeniden ısıtma sığır can kesme bağlı olarak, zor olun. Böyle ayna, brisket ve üst ve alt yuvarlak olarak sığır eti Zor kesim aslında bir iç sıcaklığa etrafında 185 derece Fahrenheit uzun, yavaş yemek gerekir. Bu sıcaklıkta, et bağ doku et tenderizing ve lezzet veren, jelatin erir. Eğer yüksek ısı üzerinde hazırlayabilirsiniz sürece, bu rostoları biri sertleştirmek için olası değil. Böyle Başbakan kaburga ve bonfile olarak sığır eti çok ihale keser, yalnızca hızlı uzun pişmiş ise 145 F. Tarımın önerilen minimum sıcaklık US Department daha düşüktür 125 ila 135 F, bir iç sıcaklığa pişirme gerek, onlar sertleştirmek olabilir yavaşça ve hızlı bir şekilde yeniden ısıtmak için neden önemli, hangi. Eğer onları çok kendi iç sıcaklığı yükselir pişirmek Onlar zor hale yukarıda 135 F.
Yöntem

et büyük bölümlerini fırında olduğunu ısıtmak için en güvenli yolu . Bir fırın kabına yerleştirin Eti ve folyo ile örtün. Içinden ısındı oluyor sadece kadar 350 F adresinden ısıtın. Uzun süre, ya da daha yüksek ısıda ısıtılarak onu kurumasına ve sertleştirmek yapabilirsiniz. Sadece bir iki dakika için, mikrodalga et bireysel parçalarını ısıtın. Yakından et İzle ve overcook yoktur.
Gizli en Sos

kuruluk ve sıkılaştırılmasını önlemeye yardımcı olabilir ete bir sıvı ya da sos eklemek. Eğer fırında ısıtmaya önce tavada suyu veya kırmızı şarap biraz dökün. Et sos ile servis ise, ısıtma kabına sos ekleyin. Böyle yarım yamalak joes veya tamale börekler olarak - - soslar içerirler kıyma güveç çanak sıvı nemi korumaya yardımcı olur, çünkü sertleşmiş olma olasılığı daha düşüktür
Akıllı Çözümler

Eğer en iyi seçenek küçük parçalar halinde kesip etmektir. Sandviç, fajitas için tahıl genelinde ince dilimleyin et veya tavada kızartın. Tahıl bulmak için, et ile çalışan hatları aramak ya da et lifleri, doğal yalan nasıl gözlemlemek. Bu satırları dik kesin ve et tenderizes et lifleri, kısaltmak gerekir. Et Parçalama ayrıca herhangi bir tokluk gizler. Bir anlık bir yemek için barbekü soslu En parçalanmış sığır.