Orta nadir pişmiş, en iyi, aynı zamanda üst popo denilen

En sığır filetosu biftek, tat

Medium Rare Top Sirlon Cook nasıl. Bu, Başbakan kesim lezzet ve ihale doku koruyan güzel kızaran dış ile iç et pembe bırakır. Soba üst veya ızgarada bu biftek yemek; fırında pişirme onları kurur ve genellikle sert, pişmiş biftek sonuçlanır. Üst sığır filetosu aşçılar hızlı ve hazırlamak için çok eller-zaman gerektirmez.
Things You seçim
ve Çeşnilik
Teyel fırça
Tuz ve biber
Zeytinyağı
ihtiyacınız olacak Spatula Plakalı

Skillet veya ızgara tava
mutfak aletleri Yöntemi

1. Fırça zeytinyağı ince bir kat ile biftek her tarafı. Böyle sarımsak tozu, pul biber veya biftek baharat karışımları olarak istediğiniz diğer baharatlar ile birlikte, tat tuz ve biber ekleyin. Etin içine hafifçe baharat ovun.
   

2. soba üstünde yüksek ateşte bir tavada ya da ızgara tavasını ısıtın. Sıcak olduğunda zeytin veya bitkisel yağ ile tavayı fırçalayın.
   

3. pan biftek yatırın. Bir tavada iki biftek yemek yapıyorsanız, aralarında boşluk en az 2 santim bırakın.
   

4. Cook derinlik her 2 inç için yaklaşık 2 dakika, ya da yaklaşık 3 dakika biftek kalın kesilmiş üst sığır filetosu için. Bir spatula ile biftek çevirin ve o güzel usanmış veya ızgara tava gelen sararmış işaretleri geliştirdi zaman o diğer tarafı pişirin.
   

5. çevirerek sonra biftek içine bir et termometresi yerleştirin. Cook 2 ila 4 dakika süreyle ikinci tarafı, ya da bir orta nadir biftek.
   

6. için termometre 130 derece Fahrenheit kadar

   pan biftek çıkarın ve bir tabağa koyun. Biftek örtün ve servis etmeden önce 5 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenme pişirme işlemi kalan ısı tamamlar nem eti ile yeniden dağıtmak için izin verir.
   Izgara Tekniği
   

   1. yüksek ısıya ızgara çalıştır, ya da Sıcak kömüre bir kömür ızgara kurmak. Zeytinyağı ile ızgara fırçalayın.
      

   2. istediğiniz gibi petrol ve sezon biftek fırçalayın. Biftek arasındaki boşluk 2 inç bırakarak, ızgara sıcak kısmında biftek yatırın.
      

   3. Cook sadece bir kez saygısız yan başına 2 ila 4 dakika, biftek. Bu pişirme keser ve et kurur olarak, spatula ile biftek basın veya tekrar tekrar çevirmek güdüsünden. Biftek saygısız sonra et et termometresi yerleştirin.
      

   4. termometre servis etmeden önce 5 dakika boyunca 130 F. Rest A kapalı tabakta et okur sonra ızgarada biftek çıkarın.