Çoğu durumda, sen zor bir kızartma seçeceğiz
yuvarlak, alt yuvarlak, sağrı kızartma veya döş. Olsa da, endişe etmeyin. Bu kızartmalar hassasiyet eksikliği nedir, bunlar sağlam etli lezzet ve ekonomik bir fiyat etiketi ile makyaj. Sizin pişirme yöntemi onları sonbahar-apart ihale yapan şeydir. Bu kızartmalar pişirmek için, sıvı içinde yavaş yavaş onları kavurmaya gerekir. 2-3 saat süreyle fırında Braise veya 6-8 saat boyunca düşük bir ortamda yavaş ocak. Bittiğinde, kızartma çatal-ihale ve 185-190 derece Fahrenheit okuyacak merkezinde takılı bir et termometresi olacak. Bunu kavurmaya önce tamamen zorunlu olmasa da, kahverengi kızartma iyi bir fikirdir. Kahverengi yağ ile biraz soba üstünde bir Hollandalı fırın veya tavada kızartma. Her tarafı kahverengi alır bu yüzden kızartma çevirin. Bu fazladan adım bir suludur kızartma için nem de lezzet ve mühürler ekler.
Baharatlar

düşük ve yavaş pişirme yöntemi ihale rostoları yapmak için en öngörülebilir bir yöntemdir ama kullanmak baharatlar ve sıvılar da bir fark yaratabilir. Bunu pişirmek için planladığınız bir gün önce ya da iki ambalajından kızartma çıkarın. Tuz Kızartma cömertçe ve plastik wrap ile örtün. Buzdolabında tekrar. Vaktinden et tuzlama et hem nem ve lezzet katkı, tuz kızartma derinliklerine nüfuz sağlar. Böyle et suyu ya da kırmızı şarap gibi kokulu bu tavalar sıvı kullanın ve pot kuru çalışmasına izin vermeyin. Ama tamamen ya da kızartma daldırın olmamalıdır. Bunun yerine, kısmen yukarı üçte ikisi kızartma kenarlarına kızartma --halfway kapsayacak şekilde pota yeterli sıvı ekleyin.
It a istirahat

kızartma yaklaşık 185-190 F ulaştığında, inkübatör pişirme pota veya yavaş ocak çıkarın ve bir oyma tepside ayarlayın. Bir taslak serbest yerde kızartma koyun ve 20 ila 30 dakika dinlendirin. İsterseniz folyo ile gevşek bir kapak olabilir. Bu dinlenme dönemi suları dilim daha ihale ve kolay hale getirir kızartma, içinde eşit dağıtmak için izin verir. Kural

Bazı kızartmalar doğal ihale oldukları
İstisnalar Sizden neredeyse hiç yardımıyla. Bu kızartmalar, genellikle arka yüzündeki yüksek yönlendirmek ve bel kısmından, geliyor. Bu kesimler, böylece ihale nedeni bacaklarda veya göğüs kasları aksine onlar, çok az çalışmış olmasıdır. Bonfile ya da Başbakan kaburga iki doğal ihale kızartmalar, ve sen bir kesim etiketli & quot satın özellikle eğer onlar için bir prim bedelini ödemek edersiniz; asal & quot; veya & quot; seçim & quot; Et ebru yüksek seviyede olduğunu gösterir notu. Et sert kesimler aksine, bu kızartmalar aslında onları sertleştirmek, uzun, yavaş yemek, gerek yok. Bunun yerine, kızartma büyüklüğüne bağlı olarak, 45 dakika ila 2 saat, Fahrenheit 275 derece pişirin, ya da et merkezinde yerleştirilen bir termometre kadar bu sıcaklığı 145 F tavsiye edilenden daha düşük olan 125 F 130 kaydeder sığır eti için minimum güvenli pişirme sıcaklığı gibi ABD Tarım Bakanlığı tarafından. Sen 145 F Bu kızartmalar pişirir, ancak oldukça olarak ihale olmayacak.