Bir tarifi kullanmak ne soğan göz önüne alındığında, boyutu oynar Matters rolü. Sığır bourguignon çapı 1 inç olan soğan için çağırır. Soğan Bu boyut hemen her zaman yemek tarifleri bütün kullanılmaktadır. Kazan soğan çapı genellikle 2 civarında inç. Ne yazık ki, soğan kesme onları daha kolay parçalanıyor duyarlı bırakır. Kazan soğan büyük boyutuna rağmen, onları bütün bırakın, ancak son yemeğin biraz daha güçlü soğan lezzet farkında olmak daha iyidir. Daha büyük soğan da sosu daha belirgin olacaktır.
Lezzet

kazan soğan renk ve lezzet değişebilir iken İnci soğan, beyaz hafif ve tatlı. Çoğu sarı ve beyaz kazan soğan hafif, böylece her iki inci soğan için bir yedek olarak kullanılabilir, ancak beyaz soğan koyu sığır bourguignon soslu güzel bir kontrast yaratarak, daha iyi görünüyorsun. Sürece kazan soğan lezzet değil çok tatlı ya da çok asitli ya da acı olduğu gibi, bir inci soğan için ikame edilebilir. Büzücü lezzet yemek yenmek gibi, kırmızı soğan kazan kaçının.
Hazırlık

nedeniyle kazan soğan büyük boyutta, onlar inci soğan daha pişirmeye uzun sürer . Tuz soğan serpin ve sonra da yumuşatmak ve bir kizarana dek ara sıra karıştırarak, orta ateşte tereyağı onları sote edin. Dış tabaka bozulmadan kalır ve soğan ayrı düşmez, böylece onları pişirirken nazik olun. Daha uzun pişirme süresi soğan doğal tatlılığı ortaya çıkacak demektir. Soğan Sote olduğunda, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin için sığır bourguignon sosu ekleyebilirsiniz.
Yerine Koyma

bulmak mümkün değilse inci veya kazan soğan, senin sığır bourguignon tarifi kullanmak için standart beyaz veya sarı soğan kullanabilirsiniz. Soğan bu diğer büyük türlerinin herhangi kazan veya inci soğan değiştirirken, bu kaba onları sautéing önce doğrayın için en iyisidir. Bir reçete soğan belirli bir tür için ararsa, genel olarak, o belirli soğan kullanmak en iyisidir. Gerekli soğan mevcut değilse, diğer yandan, hiç tarifi yapmadan gitmek daha yerine denemek için daha iyidir.