Bütün but rosto, veya alt yuvarlak, yaklaşık 14 pound ağırlığında ağırlığında kızartmalar yerine bak ve yönlendirmek arka bacak ve sağrı bölgesinden geliyor. Ancak, bakkal sürece özel sipariş bunun bir kızartma bu büyük bulacaksınız düşüktür. En kıç kızartmalar küçük kısımlar ayrılır - tipik olarak 4 ile 7 £ arasındadır. kıç kızartma çekici rostoyu kılan bir düzgün bir dikdörtgen şekle sahiptir. Ancak, onun dokusunu ve lezzet ortaya çıkarmak için özel bir bakıma ihtiyacı et zor bir kesik.

But kızartma etmiyor yalın kesim 't pişirme sırasında çok küçültmek. Bir kıç kızartma satın alırken Yine, kişi başına 1/4 1/2 sterlin planlamalısınız. Ne kadar gerekir Eğer kızartma hazırlıyoruz nasıl, kısmen bağlıdır. Bir güveç içine kesme ve sebze ile hizmet veren ediyorsanız, size bir kızartma olarak bütün hizmet eğer daha öteye gidecek.
Fırın

En kıç kızartmalar rahatça 4-6 bir aile beslemek için kesilir. İki kızartmalar veya özel sipariş büyük gruplar için bir kızartma satın alın. Olursa olsun kızartma büyüklüğü, bunu çok yönlü bir kesim bulacaksınız. Pastırma, mantar ve kırmızı şarap ile kızarmış, but kızartma ince bir sığır Burgundy yapar. Bunu parçalamak ve burrito, sandviç ya da salata için dolgu olarak kullanmak ya da güveç eti için kesebilir. Kıç kızartma yağ bir sürü olmadığından, bu Chuck kızartma olarak oldukça lezzetli değil. Baharat ve kokulu sebzeler bol ile pişirilerek bunu telafi.