Bu tür ayna kıç ve yuvarlak rostoları olarak sığır eti Bazı kesimler, inek Çalışılmış kaslar gelen ve ihale olmayı uzun, yavaş yemek gerekir. Sorun uzun et pişirilir olduğunu, kurutucu hale gelir. folyo ve plastik sargı yöntemi bağ lifleri ve kollajen eritmek kadar nemli et tutar. Böyle ayakta kaburga veya bonfile olarak kızartmalar ihale olmak uzun yemek gerekmez, bu yüzden bir şal gerekmez. Onlar en iyi kısa zamanlar için yüksek sıcaklıklarda pişirilmiş ediyoruz.
Baharat

Tuz ve karabiber bir kızartma için klasik çeşniler olan Fark

Browning kızartma renk ve lezzet katıyor. Büyük bir tavada yağı birkaç kaşığı ısıtın. Her tarafta kızartma sararmış. Isı çıkarın ve soğumasını bekleyin. Siz yakmadan parmaklarınızla kızartma dokunmak gerekir. Pat saklıdır kızartma baharat ama bir çorba kaşığı ya da iki kaydedin.
It Up Wrap

tarafta dudak sahip bir tavada kızartma koyun, çoğu kavurma tavaları yapmak. Pan ve ayrılmış baharat için bir bardak su ekleyin. Mikrodalga güvenli plastik Stretch yaprak tava dudak altında uçlarını tıkınma, kızartma ve tava üzerinde sarın. Plastik üzerinde alüminyum folyo yaprak döşeyin. Sıkı bir mühür oluşturmak için plastik wrap üzerinde ve pan dudak altında folyo kenarlarını kıvırın. alüminyum folyo erime gelen şal engeller.
Isı

pound başına yaklaşık 20 ila 45 dakika süreyle 300 derece Fahrenheit adresinden kızartma pişirin. Böyle incik, göğüs veya boyun kemikleri gibi sert kesimler daha uzun sürer. Kızartma fırında çıkarın ve izin doneness tercih ettiğiniz seviyeye ulaştığında USDA Ancak 145 F. orta doneness et pişirme önerir, birçok şefler kendi sığır nadir tercih ve sadece 125 F 120 kızartma Bu oyma önce 30 dakika dinlendirilir.