Bir dereceye kadar, senin hazırlık domuz kesim bağlıdır . Domuz donmuş ise, boyutuna bağlı olarak, zaman 1 ila 3 gün kala buzdolabına taşıyın. Liberal tuz, karabiber ve diğer istenen otlar ve baharatlar ile sezon domuz hardal size yapıyoruz sır tamamlayacak. Iyi Kekik, sarımsak tozu ya da soğan tozu çalışır. Madalyonlar, pirzola ve diğer ince kesimler için yağlanmış folyo ile bir pişirme tepsisi hattı. Folyo ile bir kavurma pan alt Hat ve tenderloins, hams ve diğer büyük kesimler için raf yağlayın.
Yalnız Sır

Hardal, bir sır olarak hizmet verebilir. Ayrı bir inç hakkında kesimler yaparak, bir çapraz tarama deseni ile jambon yüzeyini Puan ancak çanak daha vardır karmaşıklığı bazı diğer malzemeleri dahil eğer. Bal hardal yapmak için, sadece bal ve Dijon veya sarı hardal karıştırın ve hardal biraz daha fazla bal kullanabilirsiniz, ancak tat oranı terzi. Biraz tarçın veya karanfil, çok iyi çalışıyor. Başka basit bir fikir isterseniz biraz bal veya soya sosu da dahil olmak üzere, biraz daha kahverengi şeker ile Dijon hardal karıştırmaktır. Düz Dijon hardalı daha karmaşık bir sır için soya sosu, sirke, akçaağaç şurubu, elma suyu ve diğer malzemelerle de birleştirir.

Küçük domuz keser gibi

yaktıkları ediyorum gibi budu ve diğer büyük domuz kesim başında sırlı edilemez pişirme sırasında. Sulu et tutmak için düşük ve yavaş aşçı ve kısmi buğulaması 300 F de folyo ile tented domuz pişirme başlayın. Genellikle kesme ve diğer faktörlere bağlı olarak, yaklaşık 2 saat sürer 125 F, bir iç sıcaklığa kadar, bu kesim kavurun. Fırından domuz alın ve etin üzerinde 400 F. Brush hardal sır için sıcaklık artışı ve ortaya fırına geri. Sıcaklık 20 dakika domuz dinlendirin 140 F okuyana kadar sıcaklığı önerilen 145 F.
yükselir hangi zaman, başka bir 30 dakika ya da öylesine pişirin