Mutfak dünyada, & quot; yuvarlak & quot; . kıç & quot; sığır diyerek & quot bir kibar yoludur; Yuvarlak veya sağrı, üst arka segmentte, çeşitli kesimler alındığı gelen geniş bir alana karşılık gelir. Uç ve quot, bunlardan biri, bu nedenle ™ olarak da bilinir dana alanına en yakın kısmı, olduğu; yuvarlak. Bir & quot; sığır yuvarlak uç & quot; sığır yuvarlak uç biftek olarak bilinen sığır yuvarlak uç kızartma, ya da alınan küçük boyutlu bölümleri olarak bilinen büyük kesim ya başvurabilirsiniz.
Tri-İpucu Deneyin

yuvarlak sığır ucu değiştirmek için bir iyi bir aday kıç yakın, sığır filetosu kısmından gelen bir tri-İpucu kızartma vardır. Kızartma oldukça düz ve hatta ızgara tek parça pişmiş ya da ilk biftek halinde kesilebilir. Her iki durumda da, pişirme sırasında yağ bırakarak - ızgara, özellikle - bu suludur devam edecektir. Bulabileceğiniz en yağlı tri-İpucu kızartma Alış da çok zor hale gelen bu doğal yağsız kesim tutmaya yardımcı olacaktır.
Kıç Gecesi

gel Çünkü pişirme ne bağlı olarak aynı temel bölüm, yuvarlak uçlu kızartma için bir kıç kızartma yapabilirsiniz alt. Kemik-in veya kemiksiz geliyor olsun, but kızartma yuvarlak uç daha sert olduğunu. Eğer rosto pişirme zaman için kullanın yuvarlak uç kızartma için çimdik-çarptı. Bir rosto pişirme ile ilişkili nemli pişirme yöntemleri kuru fırın kavurma daha sert kesimler için daha iyi bir seçimdir vardır.
Steak Sizin İddiası

arıyorsanız Et yuvarlak sığır ucu sadece biftek kısmı yerine için üst dana bonfile, göz yuvarlak biftek veya üst bıçak biftek düşünün. Üç, üst sığır filetosu muhtemelen en çok yönlüdür. Göz yuvarlak biftek kıç bölümünden ve bu nedenle zor tarafında olabilir. Bir bıçak biftek omuz, ya da & quot; Chuck & quot; bölüm, ancak diğer bazı ayna kesintileri gibi sert değil. Bu ikame herhangi biri ile, bir gecede marine biftek braising da ihale et teşvik ederken, kuru ısı pişirme için et tenderize yardımcı olacaktır.