Sıcak Plate (6 Adımlar) hakkında Steak Cook Nasıl

kaliteli bir biftek pişirmek için bir ızgara gerekmez - aslında, hatta bir fırın gerekmez. Mutfağınızda tek pişirici cihaz sıcak plaka bile, sararmış ve et lokantası kalitesinde kesim hizmet edebilir. Eğer elektromanyetizma kullanarak pan ısıtan bir geleneksel sıcak plaka veya bir endüksiyon sıcak plaka kullanmak olsun, bir sulu biftek hazırlama güçlülük meselesi olduğunu göreceksiniz -. Sadece ekipman
İhtiyacınız olacak şeyler
Kalın, ağır tava Et termometre
Çeşnilik
Maşa
Temiz tabak
Bitkisel
yağı (isteğe bağlı)
Talimatlar

1. buzdolabından biftek çıkarın ve 30 ila 60 dakika süreyle bir plaka üzerinde bekletin. Eğer onu pişirmeden önce oda sıcaklığına kadar gelip izin vermezseniz içi düzgün pişmiş önce, dıştan dışa yakarsınız.
   

2. sıcak plaka üzerinde pan ısıtın. Böyle korur ve daha tutarlı bir biftek için eşit ısı dağıtır dökme demir gibi, kalın, sağlam bir tavada kullanın. Orta ve yüksek ısıya arasına yükseltmek - yüksek ısı size daha hızlı sararmış verir, ancak daha fazla duman üretir
   

3. hafifçe kat bitkisel yağ ile sıcak tavada alt.. Duman yağından yükselmeye başladıkça, tavada ortasına biftek koyun ve birkaç dakika sararmış bekleyin.
   

4. maşa ile biftek çevirin. Eğer et bütün yüzeyi boyunca eşit, kahverengi, katılaşmış kabuk istiyorum
   <- pişirmek için gereken süreyi kesim ve kalınlığı gibi faktörlerin bir dizi bağlıdır, bu yüzden onun ilerlemeyi izlemek. li>

   neredeyse bitti olup olmadığını görmek için biftek merkezine bir et termometresi yerleştirin. İdeal sıcaklık iyice size biftek tercih, ama biftek tavada kaldırıldıktan sonra sıcaklık 5 ila 10 derece artacak unutmayın pişmiş bağlıdır. Nadir biftek yaklaşık 140 Fahrenheit bitirmek gerektiğini olsa ulaştığında, örneğin, tava çıkarmak olabilir 130 F.
   

5. tava sizin biftek çıkarın ve üzerinde dinlendirin beş dakika temiz bir tabak. Bu beş dakika boyunca, iki şey olur. Birincisi, biftek suları bunu kesildiğinde çalışan ve suludur nihai ürün için yapım onları engelliyor, etler liflerinin içine yerleşmek. İkincisi, biftek pişirmek için devam ediyor ve sıcaklık yükselir.