domuz bakteri içerebilir rağmen, Böyle salmonella gibi bir parazitin yol açtığı ihale trişinden şansınız, çok çünkü yükselterek ve domuz işleme iyileştirmeler azalır. Yine, bu çiğ et ile pişirin zaman güvenli önlemlere takip etmek önemlidir. Et mümkün olduğunca soğuk kalır, böylece et bakkal son durağı karşı olun. Buzdolabında en kısa sürede 40 derece Fahrenheit veya soğuk eve almak gibi. Üç ila beş gün içinde taze domuz kullanın ya da dondurma. Domuz yıkamak gerekir rağmen, domuz dokunduktan sonra sıcak sabunlu su ile kesme tahtası ve mutfak aletleri yıkama yapmak. Bakteri yayılmasını önlemek için, hem de sizin ellerinizi yıkayın.
Güvenli Pişirme

Domuz güvenle ABD Bakanlığı'na göre, 145 F bir iç sıcaklığa pişirilebilir Tarım. Bu sıcaklıkta, domuz kurutulmuş ve hafif pembe olmayabilir, sulu olacaktır. Bu pişirme sıcaklığı yalın gibi bonfile olarak domuz keser, bel pirzola veya bel kızartmalar için iyi çalışır. Böyle Boston Kızartma ya da domuz omzuna gibi sert domuz keser, nemli, ihale sonuçlarını oluştururken, bu yüksek sıcaklıklar jelatin içine bağ dokusu eritmek için gerekli olan 190 F 180 sıcaklık pişmiş gerekebilir.


Ekstra Kredi

bunu pişirmeden önce domuz yıkamak gerekmez rağmen, tuzlu su veya vaktinden sezon onu marine edebilirsiniz. Domuz yağsız biraz kuru ve yumuşak olabilir, ancak gelişmiş hazırlık biraz lezzet eklemek ve etin dokusunu artırabilir. Domuz eti marine etmek için, böyle bir limon suyu, kırmızı şarap veya elma suyu gibi asitli maddeler ile yağ birleştirir. Böyle biberiye, kekik ya da biber olarak baharat ekleyin. Birkaç saat marine ve buzdolabına eti örtün. Kullanılmayan marine atınız veya bakterileri yok etmek için kullanmadan önce kaynatın. Bir tuzlu 4 litre suyun tuz 1 bardak oranında tuz ve suyun bir araya getirilmesiyle yapılmıştır. Tuzu çözmek için tuzlu su kaynatılır, ancak et eklemeden önce, oda sıcaklığına kadar soğutulur. Brining lezzet katıyor ve domuz tenderizes, ama çok uzun et tuzlu yoksa veya lapa ile sona erebilir. Birkaç saat çoğu kesimler için bol. Başka bir seçenek bunu pişirmeye hazır oluncaya kadar, sadece domuz, bir gün ya da zaman, kapak ve buzdolabına onu iki öncesinde tuz etmektir. Tuz nemli, lezzetli sonuçlar için, et nüfuz eder.