Bu tür yoğurt, ayran gibi süt ürünleri, ve süt, yaygın tavuk tenderize için güneye kullanılır. Orta Doğu şefler kuzu tenderize bu aynı süt ürünleri kullanın. Süt gibi ayna, yuvarlak ve kıç biftek olarak biftek tenderizes böylece sürpriz olarak gelmelidir. Zaten bonfile ve New York şeridi gibi ihale edilir biftek sadece lezzet için bir marine gerektirir. Filetosu, değil rib-eye olarak ihale ama Chuck biftek çok daha fazla ihale gibi bir ayran banyosu kullanabilirsiniz, ancak gerekli değil. Gecede marinate, ardından ızgara veya kızartma ve üzerinde marine bırakın, ya da durulayın ve kurulayın biftek
Sıvılar -.

sıvı marine lezzet katıyor. Asit esaslı sıvıları elma, pirinç, balsam, beyaz veya kırmızı üzüm sirkesi, hem de domates, misket limonu, limon olarak ve bir ölçüde turuncu meyve suları içerir. Alkol sıvılar bira, şarap ve ROM ve tekila gibi ruhları bulunmaktadır. Yüksek alkol içerikli bir turşusu kullanırken ilk ızgara veya tava üzerine biftek ayarlarken yukarı flare olabilir gibi, dikkatli olun. Pat biftek ilk kurulayın.
Enerjik Enzimler

et tenderizer o kavanozu muhtemelen aşina. Sen biftek protein bağlarını bozmaya gerekli enzimler yüksek olan bu tür ananas ve papaya gibi meyveler, kullanarak aynı etkiyi elde edebilirsiniz. Bu enzim bromelain ve papaya içerdiğinden bu enzim papain içerdiğinden Ananas, çalışır. Meyve püresi ve 2-4 saat süreyle et marine. Gecede olsa ihale biftek, çok uzun olabilir, bu nedenle bir duygusal doku önlemek için saati izlemek olabilir.
Baharat ve Baharatlar

Turşular lezzet olmadan tamamlanmış değil. En sevdiğiniz baharatlar kullanın veya kişniş, soğan, pul biber ve kimyon sınır combo bir güney seçin. Fesleğen İtalyan lezzetleri, iyi rezene tohumu, arpacık ve sarımsak iş. Zencefil, susam, taze soğan, susam yağı, soya sosu ve pirinç şarabı sirkesi biftek bir oryantal yetenek eklemek. Aralarından seçim yapabileceğiniz diğer çeşniler maydanoz, frenk soğanı, limon ya da portakal kabuğu, biberiye ve adaçayı sayılabilir. Biftek sosu biftek pişmiş sonra ayrılmış olmak zorunda değildir. Marine için bir sıçrama ekleyin. Worcestershire sosu ile aynı yapın. Bunların her ikisi de, ayrıca soya sosu gibi çok tuzludur. Normalde bu kadar biftek tuzlu değil üzerinde ekleyebilirsiniz geri Tuzu kesin.