Restoranlar kaburga kızartma, biftek etin en kaliteli kesim kullanmak Primo mi
ve pirzolası. Başbakan çoğu biftek evleri tarafından kullanılan sığır en yüksek notu vardır. Başbakan et yağ, ihale ve sulu olan iyi mermer edilir. Genellikle bakkallarda mevcut değil ama özel sipariş olabilir. Seçim bir sonraki sınıf ve süpermarketlerde doludur. Eğer steak house kalitesi pirzola istiyorsanız, kızartma seçim ya da açıkça notu ile işaretlenmemiş bir daha herhangi düşük dereceli satın almayın. Öyle değil mi Bazı marketler, bir kızartma tanımlamak ve bu sınıf olduğunu ima etmek başbakan ve seçim kelimeleri kullanmak.

Daimi kaburga rostoları don It Rub 't hassasiyet için marine edilmesi gerekir. Titiz baharat olarak tuz ve biber fazla kullanmakta ısrar ediyorum. Daha fazla lezzet aramaya Ancak, sen sığır lezzet geliştirmek için bir ovmak kullanabilirsiniz. Chervil ve tarhun iki otlar genellikle kaburga rostoları eşlik edecek restoranlarda servis edilen lezzet béarnaise sosu vardır. Kıyılmış sarımsak ve otlar almak ve et uymak için sarımsak hardal iyi bir dab ile birleştirin. Başka bir sürtünme İtalyan esintili fesleğen, kekik, rezene tohumu, maydanoz, sarımsak ve soğan tozu seçiminizi kullanarak olacaktır.
Hızlı Ardından

Restoranlar zaman ayırın
Slow büzülmeyi azaltmak için kendi kızartmalar pişirin yavaş. Onlar da düzensiz kavurma fırın sonuçları doğrudan buzdolabı soğuk bir kızartma kavurma biliyoruz. Oda sıcaklığına geldiğinde, böylece kavurma önce buzdolabından bir iki saat kızartma çıkarın. Yüksek bir sıcaklıkta kızartma Başlangıç ​​- 450-500 Fahrenheit derece arasında. 15 dakika boyunca Kızartma sonra istediğiniz doneness altında 5 derece olduğunda F. et çıkarın 325-350 arası ısı düşük. Yaklaşık 125 F kaydettirirse orta nadir biftek, isterseniz iç sıcaklığı 120 F.
Sabır Fazilet
mı okuduğunda Örneğin, fırından kızartma almak

az sulu porsiyon sonuçları kavurma hemen sonra eti Oyma. Restoranlar gibi yapmak ve kızartma folyo kaplı gevşek 30 dakika bekletin. Kızartma aşçılar gibi, meyve suları yüzeye yükselir. Eğer kızartma kalanını izin verdiğinde, meyve suları kızartma boyunca kendilerini yeniden dağıtmak.