Sizin Ağız Bottom Yuvarlak kızartma Melt olun nasıl

Ev aşçılar uzun lezzetli, etli, eritebilir-in-your-ağız yemek içine etin sert, ekonomik kesimler dönüm ile boğuştu var. Fransızlar uzun zaman önce bir çözüm geliştirdi: braising. Bu yavaş, nemli pişirme tekniği sadece lezzetli ötesinde bir şey alt yuvarlak kızartma dönüştürebilir. Sürece eşit ısı dağıtır ağır alt güveç çanağı ve düşük fırın sıcaklığı kullandıkça, yemek yanma riski hemen hemen hiç yoktur. Çoğunlukla hands-off zamanı - - kızartma sert bağ dokusu yıkmak izin ve kas lifleri lezzetli inkübatör pişirme sıvı absorbe Things You
Kağıt havlu ihtiyaç duyacağınız Tek ihtiyacınız olan bir kaç saattir.
Tuz ve kırmızı şarap ya da hisse senedi
Spatula veya pişirme kaşığı
Knife
Aromatlar
yağı Pişirme
kapak, ağır mastar ile pepper
Güveç çanağı Tava (isteğe bağlı)
Talimatlar

1. firinda
   et termometresi Anında okunan
   Sebze ve süzgeç (opsiyonel)
   Otlar ve baharatlar En az 15 dakika boyunca 325 derece Fahrenheit.
   

2. kağıt havlu kullanılarak, alt yuvarlak kızartma yüzey alanının tüm kurulayın. Liberal tuz ve karabiber eti
   

3. dar kapağı vardır ağır dipli güveç çanağı ısıtın -. Ancak henüz bunu koymayın - orta üzerinde yaklaşık 5 dakika süre ile yüksek ısı. Kaplamak için dibe yeterli pişirme yağı ekleyin. Çanak alt kapağı için yağ girdap.
   

4. güveç çanağı içine alt yuvarlak kızartma koyun ve kahverengi başlayana dek bir tarafı yanarım. Kızartma çevirin ve benzeri renklendirilmesi için tüm tarafları sararmış. Geminin çıkarın ve yakın onu tutarız. Güveç kabına
   

5. sote kıyılmış aromatikler. Mirepoix - kereviz, havuç ve soğan bir arada - sıklıkla kullanılmaktadır. Sarımsak, arpacık, pırasa ya da yeşil soğan da iyi çalışır.
   

6. güveç çanağı içine kırmızı şarap veya hisse senedi birkaç bardak dökün. Alt yuvarlak kızartma, gemiye döndüğünde, olmasını sağlamak için yeterince yaklaşık üçte birinin batık bir buçuk, ama artık.
   

7. için

   kazıyarak güveç çanağı deglaze kullanın tüm bitleri bir spatula kullanarak veya kaşık pişirme, onun alt ve yanlardan üzerine pişirilir. Bu karamelize kalıntılar lezzet doludur.
   

8. geri güveç çanağı içine alt yuvarlak kızartma koyun. Istenirse, bu tür ek lezzet için doğranmış patates veya dize fasulye gibi sebzeler ekleyin. Istenirse, herhangi bir tamamlayıcı otlar ve baharatlar ekleyin. . Çıban sıvı getir
   

9. güveç çanağı üzerine güvenli bir şekilde kapağı yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında transfer. Pişirme sürecinde kez yarım devredeceğini, yaklaşık 2 saat boyunca alt yuvarlak kızartma Cook. Bu çatal-ihale olana kadar pişirin. Doğrulama iç sıcaklık bir anlık okunan et termometresi kullanarak, merkezde en az 145 F ulaşmıştır.
   

10. olarak gerekli her türlü sebze veya otlar, süzün. Bir sos olarak kullanılmak üzere daha da azaltmak istiyorsanız büyük bir tavaya şarap veya stok dökün. Zenginliği için tuzsuz tereyağı eklenerek, orta-düşük ateşte pişirin. Ayrıca eşit parça çok amaçlı un ve suyu karıştırarak yapılan bir bulamaç ile kalınlaşır yapabilirsiniz.